白菜，菜市场中最平凡的菜！其实，白菜历史是比较悠久的，据记载已有将近7000多年的历史，被国人亲切地称为“百菜之王”！对于我来说，关于白菜的记忆有很多，最让我难忘的是冬天奶奶做的【榛蘑烧白菜】！加点肉片，粉皮，简简单单的煮一煮，我保准会吃撑！似乎，平淡无奇的白菜，也瞬间有了温情之感……
对于生活在上世纪80年代的人来说，物资匮乏，食物单一，冬天能吃上一顿热乎乎的大白菜，也算是改善生活了！那时候经常可见的，每家每户都用小推车买白菜，最少也得二三百斤吧，我印象最深的一次是，奶奶买了500多斤，小推车推了5趟。为了奖励我，奶奶做了【榛蘑白菜】，瞬间满血复活！随着时代的发展，冬天再也不是白菜，萝卜的专属，一些绿叶蔬菜也随处可见！可在东北地区，还经常看见“囤白菜大军”！一些商家为了让白菜看起来更新鲜，卖相更好，经常往里面撒一些甲醛。虽然说这些甲醛随着时间的风化能消耗掉一些，但毕竟是入口的食物，还是小心一点为妙！今天就跟大家聊一下，囤白菜时，如何避免“甲醛白菜”？为此小简特意请教了一位老菜农，他说：牢记3个窍门，轻松避免，轻松识破！先来说一下，好好的白菜为何要喷甲醛？众所周知，甲醛是一种极强的杀菌剂，它不仅有杀菌防腐的效果，还有稳定的功效！白菜收割后，其横切面暴露在空气中，时间不久就会造成衰老褐变！如果喷洒上甲醛，就能完全避免这种现象。所以一些商家为了降低白菜的损耗，经常喷洒甲醛溶液！一般来说放置时间很久，而且不腐烂不变质的，有很大的可能是喷洒甲醛了！应该怎样避开这些坑呢？您且看……1：闻一下味道！一般来说，优质新鲜的白菜，都有一股明显的清香味！而喷洒了甲醛的白菜，会有明显的刺鼻气味，而且味道越重，甲醛含量越高。其实，不管是菜市场还是超市，露天售卖时，会有一些甲醛气味挥发掉，但如果闻到有明显的刺鼻味，还是别买了，另寻他家吧！2：看一下白菜的叶子！大家牢记，越是新鲜，亮眼的白菜，越不能要！这些外观靓丽的白菜，很有可能喷洒甲醛了！你想一下，大白菜从收割到运输，再到售卖，怎么可能还会那么新鲜呢？肯定是动手脚了，遇到这种好看的还是别买了，都不咋地！3：切开白菜看一下！有些白菜看起来光鲜亮丽，看起来非常的新鲜，颜色也漂亮，但是切开之后里面已经烂掉了，或者开始腐烂了，只要出现这种情况，基本可以断定就是甲醛白菜了！因为喷洒或甲醛的白菜，虽然叶子不腐烂，不生细菌，但是里面的部分没有接触甲醛，时间一长还是会腐烂的！
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