夏天做奶油蛋糕卷最怕奶油融化了,试试这款椰香紫薯蛋糕卷吧。夹馅的紫薯加入了炼乳,香香的甜甜的,搭配松软的蛋糕胚,颜值高又好吃。 蛋糕卷如何卷不开裂,重点做好这几步: 1.蛋白打发程度,提起打蛋器,呈现弯曲的尖角就可以了。 2.烤箱温度,烘烤的时候一般选择150℃-175℃,上下火,中层烤约20分钟左右。根据不同烤箱的火力大小,所需时间不同。 3.卷起手法不正确,拉着蛋糕片底下的油纸来卷(不要直接用手卷),再用擀面杖压紧。 4.卷入的内陷太少,蛋糕卷表面掉皮。烤完后,再用上火烤3-4分钟,这样皮结实了就不容易粘掉皮油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面。
夏天做奶油蛋糕卷最怕奶油融化了,试试这款椰香紫薯蛋糕卷吧。夹馅的紫薯加入了炼乳,香香的甜甜的,搭配松软的蛋糕胚,颜值高又好吃。 蛋糕卷如何卷不开裂,重点做好这几步: 1.蛋白打发程度,提起打蛋器,呈现弯曲的尖角就可以了。 2.烤箱温度,烘烤的时候一般选择150℃-175℃,上下火,中层烤约20分钟左右。根据不同烤箱的火力大小,所需时间不同。 3.卷起手法不正确,拉着蛋糕片底下的油纸来卷(不要直接用手卷),再用擀面杖压紧。 4.卷入的内陷太少,蛋糕卷表面掉皮。烤完后,再用上火烤3-4分钟,这样皮结实了就不容易粘掉皮油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面。
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