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于老茶友而言，对普洱茶中的老黄叶再熟悉不过，但作为普洱茶的“新人”，你知道这种老黄叶是什么茶吗？ 大家对于普洱茶的老黄片认识多少，又如何来理解这个老黄叶的，普洱茶中的老黄叶值不值得喝？ 所谓“黄金叶”，通俗地说就是茶树上的老叶子，因为多数老叶子时间长了会泛黄，“黄金叶”因此得名。 其实，普洱茶中的老黄叶是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐。 “黄金叶”是一款“兼美”的茶，它既有普洱生茶的韵味，又有普洱熟茶的绵滑感，在新茶友圈子中，备受喜爱。 就连老茶客，也无法抗拒它的魅力。 “黄金叶”的口感特点 “黄金叶”口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，当然有个前题，必须是足够树龄的黄叶。 “黄金叶”比一芽两叶老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。 存放得好的老黄叶，不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的“黄金叶”，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的茶叶。 对于生态台地茶，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。 老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的老茶叶绝对滋味出众。 但冲泡黄片时建议投茶量多些，而且许多黄片都会被压成紧致的茶砖或茶饼，撬取的时候免不了要小心一些，高温冲泡，能够有利于茶味的浸出。 老黄叶值不值得喝？要看你是怎么喝了！ 采摘下来的鲜叶经过杀青等多道工序，做成成品的普洱茶，有些叶子稍老，在做好的散茶里面，颜色泛黄，不挑选出来，影响茶叶的品相，所以就单独挑选出来。 “黄金叶”的叶子相对来说比较老，含糖量会更高一些，在口感方面，涩味比较淡，喝起来会更甜，可以泡、可以煮，而且价格相对来说更便宜，对茶友来说，是相当不错的口粮茶。 还有老黄叶口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。 特别是古树黄叶，非常好喝，具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄叶，更加迷人，当然有个前提，必须是古树黄叶。 如果你是一个喜欢喝绿茶的，追求的可能就是茶叶的鲜嫩，而老黄叶是不适合你的，因为它味比较涩，而且茶比较粗硬，很难有绿茶的那种清香。 老黄叶相对来说，价格上有一定的优势，至于口感那就看你喜欢什么样的了，你追求的东西，直接影响着你最终的选择。 |
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