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最近，成都市场监管拍摄的一系列短视频栏目引发全网热议。 栏目名字叫做“你点我查”，怎么个查法呢？网友点名查哪家店，监管局执法人员就当场突击调查后厨的卫生情况。 从各种外卖，到高校食堂、奶茶店...网友们跟着节目的足迹，把隐秘的店家后厨看了个爽。  更让人注目的是，执法过程还会全程录像并做成视频。 全程跟踪的网友直呼看这个系列像开盲盒一样紧张刺激，突出一个对黑心商家重拳出击，打他们一个措手不及。  真实，直接，毫不拖泥带水，也因此，他们的节目引起了很大反响。 其中最大的原因是，很多人都没能想到，节目中出现的那些月售几千单的高人气外卖店，真实情况恶心到让人反胃...  就拿第十期的外卖突击检查来说，执法人员掏出手机当场筛选月销量前十的店，打车直接突击店家。 出镜的执法人员自称“督哥”，负责为大家解说各项卫生标准，严肃中又自带一些诙谐的风格很受大家喜爱。  按照大家的想法，月销六七千的店，按理说应该是条件相对好一些，流程和规章也应该完善一些。  但眼前的一切，却让人大跌眼镜。 相关证照不齐全还不算是“重头戏”，后厨的场景才真正看到人头皮发麻。 镜头拍到后厨，最直观的印象就是四周脏兮兮，不像是严格遵循卫生章程的样子。  各种食材零乱地摆放着，客人吃完之后的碗直接扔到了冲洗食材的池子里，各种油腻的碗和食材都泡在了一起。  地面墙壁处处都是脏污，督哥整个人都是“大无语”的状态，忍不住问，这么脏的环境就不害怕地漏堵住吗。  更吓人的是，存储食材的冰箱根本没有打开，食材本身可能就是馊的... 老板在一旁解释这些都是员工餐，但苍白无力的解释很快就被事实打了脸。  在柜子里，执法人员发现了带血的鸡杂，一袋袋都被扔进脏污的柜子里。作为一家做鸡杂的店，这总不能解释成“员工餐”。 大家都看不下去了，让老板赶紧停止解释，强行辩解属实是有点恶心大家的智商了。  肮脏糜烂的食材，再加上根本没有做过清洁的烹饪环境，看到这里已经让人想吐...  品类排名第一，月销6000多份，能想象到有多少人吃了他们家的外卖。 在检查过后，这家店被勒令停业，店主当场被立案调查。 执法人员还突击检查了其他几家月销5000多的店，虽然卫生情况没有上面的那么夸张，但还是看得人心里不舒服。 比如这家声称“两天清洗一次”的店，食材桶外壁沾满了厚厚的污渍和油污。 预处理的食材都是直接扔在柜子里，没有任何遮挡，一眼看上去都是脏兮兮的。 高销量炸鸡店也是食品安全的重灾区，储存食材的冰箱温度不到位、预处理的食材不加盖子和保鲜膜都是常态。 随意堆叠的餐具和油污混在一起，各类设备被污垢覆盖，光是转上一圈就足以令人作呕。 类似的一些没有店面，只是张贴了名字的隐秘厨房都是相似的情况，整体环境都是一眼就能消解食欲的那种。 清洗的餐具和旁边的垃圾桶都放在一起，地面遍布脏污，油渍长时间积累成了一片片的油污和黑块。 督哥忍不住提醒，你们这油污越积越多，再不打扫可就永远清不出来了... 在要求闭店整顿、责令整改之后，执法人员还对一些店铺进行了回访。 能看到很多店家确实做到了按照意见来整改，前后对比十分明显。 还有店家在督哥指导之后，列出了整改的几个重点贴在墙上，网友直呼这种才算是重拳出击，把黑心商家给制服了。 但整改归整改，一路看下来我们也能想象到，那些没有被检查到的外卖店，情况大概都是什么样子了... 除了直接按销量筛选店家检查，执法人员会顺应网友呼声，去检查一些大家提到较多的地方。 毕竟栏目名字就是“你点我查”，网友隔着网线一个云指点，督哥立马带着执法人员杀到现场。 因为很多人都反复提到学校食堂，从西南交大，到四川传媒学院、四川师范大学，督哥和执法人员去到很多学校的食堂一一检查。 看下来最大的问题也不过是地漏设置不合理、后厨没有温度监测、食材架有破损...虽然学校食堂一直被嫌弃，但整体的安全情况基本不需要操心。 比较规范的一点是，学校食堂一般还会对当日菜品进行留样，方便进行追溯。 有些学校的食堂让督哥都忍不住点赞，能看出卫生情况和各项规定的执行确实都比较到位。 食堂之外，网友们呼声最高的还有奶茶店。 执法人员来到的这家某喜品牌奶茶整体比较优秀，食品添加剂专人专管、报废食品存档记录等都是让大家眼前一亮的点。 另外一家某乐品牌在后厨采用了“全副武装”的装备，准备食材时为了避免毛发之类的杂物掉到食材里，工作人员都包裹得很严实。 几家奶茶店的检查中能看到，除了有些水果有挤压破损导致不是很新鲜，卫生方面基本上没有太大的问题。 而整体比较下来能看得出，外卖是食品安全问题的重灾区。尤其是一些没有门店，只是租了厨房挂上牌子的那种，卫生情况很难让人放心。 网友们都被视频中展示的情况震惊到，在类似的突击检查之前，很多人可能没有真正了解过各种“小作坊”里的卫生情况。 也有人要求推广类似的突击检查直播模式，毕竟，能让普通人看到最真实最透明的食品卫生安全情况，真的太重要了... 所以，大家平时也尽量少点外卖少外食，有能力自己做饭的还是自己来更安心。 最后当然还是希望类似的检查力度能越来越大，如督哥所说，食品安全问题只有更好没有最好，希望昧着良心的黑心商家们，都能受到更严厉的处罚。 |
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