|
湖南手工米粉/小吃专门店 店名很“烫嘴”，就叫“大弗兰”    * 深圳店人气火爆 据说在湖南米粉的江湖上流传着一个说法：正宗的湖南米粉是走不出湖南的。但是这家店名自带亲切口音的「大弗兰」，在深圳有20+家分店，火了整整5年，主营湖南小吃、手工米粉，性价比高。 最近终于开来珠海了，11月19日，「大弗兰」中海环宇城店，即将开业。 01 / 传统工艺，纯手工制作     “游子心，米粉情”，「大弗兰」精选洞庭湖早稻米，每日经过石磨新鲜现磨、高温蒸米浆、古法降温冷却、切条等7个步骤，才能做出一碗正宗的湖南手工粉，而且做好的米粉只保存4小时。 02 / 不过夜，每天现做  「大弗兰」严选猪大骨，慢火熬足6小时直至熬出大骨精髓，汤底醇厚。炒码讲究火候，一定要猛火快炒，整个流程是一气呵成，现点现炒、十分新鲜。 “满哥妹陀，恰圆滴扁滴”
湖南人的一天，是从嗦粉开始的。「大弗兰」的米粉现磨现做、码子现炒、可选圆粉扁粉，就跟在湖南街头的馆子一样。 01 / 红烧牛肉粉
// 早餐不吃粉，走路都不稳。这碗「红烧牛肉粉」一年卖出143+万碗，每桌必点。当你踏进「大弗兰」，闻见弥漫在空气里的牛肉香，就只想坐下虔诚地来一碗粉。 「红烧牛肉粉」选用牛腱子肉、20余种香料细火慢炖3小时，软烂入味。圆粉粗细分明，一大筷子送到嘴里，粉上挂着的汤汁，染得唇色变得鲜艳起来，吃出了唇红齿白的效果，不禁想：湖南妹陀长得美是不是因为嗦了粉? 02 / 小炒黄牛肉拌粉
和广东的河粉粿条不一样，长沙扁粉窄而薄，这样才好充分入味。倒入滚烫的热汤来烫上十几秒，捞出加码，镬气十足。 湖南空运来的黄贡椒完美搭配黄牛肉，现点现炒，码子分量超足。「小炒黄牛肉拌粉」一定要充分拌匀后再吃，让码料和米粉都融合到一起，米粉的顺滑让我找到了通往快乐星球的通道。 03 / 长沙臭豆腐 不拼颜值靠口味杀出一片天的「长沙臭豆腐」，从湖南长沙空运而来，180°油温炸制360秒，表皮微微焦脆，师傅会在每块豆腐中间戳个小洞再浇汁加料。
都说“心急吃不了热豆腐”，刚出炉的「长沙臭豆腐」得一边吹着气一边往嘴里送，酥脆的外表下是很嫩的豆腐芯，一口下去就会爆汁！ 04 / 老长沙大香肠
「老长沙大香肠」在160°的热油中不停地翻滚，保证每一处都受热均匀，裹上「大弗兰」秘制辣椒的香肠，一口咬开都能感受到里面迸出的肉汁。 05 / 糖油粑粑
「糖油粑粑」作为长沙名吃，与「长沙臭豆腐」地位相当。每日新鲜现做，每一颗都是手搓的圆，而且食用讲究慢条斯理，蜜意在口腔扩散。 06 / 葱油粑粑
「葱油粑粑」的火爆程度和「糖油粑粑」不相上下，220°油温炸制180秒后，油香喷鼻。「葱油粑粑」外皮酥脆，内里却像棉花般柔软，一口咬下去，两种不同的口感杂糅在一起，恰到好处。 07 / 焦糖豆花
08 / 其他小吃 想家的时候来这里，一顿就好 当晨曦掠过大地，湖南人便会出门光顾自己经常去的粉店，和家人、老友随意地聊着最淳朴的家常。不管是远离家乡的嗲嗲娭毑还是小年轻，想家的时候来「大弗兰」，让烟火气随着粉香，带你回“弗兰”。 - The End - ▒ 怪兽话题 ▒ 湖南伢子还想恰哪一种粉哦？ |
|
|
