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一天最少五十斤秘制豉油柠檬凤爪，主料，鸡爪6斤去指甲，加葱姜料酒，煮8分钟捞出过凉改刀。调料，蒸鱼豉油200克，万通米醋400克，东古一品鲜100克，辣鲜露115克，蒜蓉辣酱100克，白糖300克，紫林陈醋100克，白醋100克，蚝油80克， 泰国鸡酱150克，鲜味宝40克，香辣红油350克，小料，青红小米辣各50克，蒜子100克柠檬1个切片，胡萝卜条80克，泡六小时即可，酸辣爽口开胃。