|
我们在购买白菜的时候，细心的朋友就会发现，有些白菜是黄叶的，而有些白菜是绿叶的，买白菜，我们要挑“黄叶”还是“绿叶”的？今天终于明白了，下面让我一起来具体了解一下吧。 白菜有黄叶的和绿色的，其实黄叶和绿叶的白菜，是不同品种的白菜。黄叶的白菜，它是属于早熟的白菜，这些白菜我们也是经常能够买到的，它里面的水分比较多，这样我们炒起来吃的时候，就会比较清脆。 但是这个早熟的白菜，里面的粗纤维比较少，含水量又比较高，所以它的保存时间也是比较短的，一般情况下，可以保存一两个星期差不多。所以黄叶的白菜，买过来不适合长时间的保存，最好在一个星期左右就把它吃完。 绿叶的白菜，是属于晚熟的白菜，上市时间会比较晚一些，它的生长周期比黄叶白菜要长一些，所以它里面的水分会比较少，而粗纤维的成分会比较多一些，是比较适合用来长期保存的。 像平时，我们用来腌制白菜，几乎都是挑选绿叶白菜来腌制的，因为它水分少，粗纤维多，所以腌制起来的口感也会更加好吃。了解了两种白菜的不同之处，那么我们在购买白菜的时候，就可以根据自己的口感，需求来挑选白菜了。 接下来教大家几个挑选新鲜白菜的方法，首先我们可以看一下白菜的根部来辨别，一般新鲜的白菜，它的根部颜色是洁白色的，不会出现发黄发黑的颜色，如果白菜的根部出现一些发黄或者发黑的情况，那么就说明白菜已经开始变质，腐烂了，不是新鲜的白菜，我们就不要购买了。所以平时，我们只需要看一下白菜的根部，就很容易辨别出白菜的新鲜度了。 第二个方法，我们可以看一下白菜叶子的紧实度来辨别，平时我们在购买白菜的时候，就可以用手来捏一下白菜上面叶子的位置，感觉一下白菜里面是不是包裹得紧实。 如果我们捏起来比较紧实，外观看上去也非常饱满，除了外面的几片叶子比较松散之外，里面的菜叶都是紧紧地包裹在一起，看到这种白菜，就说明这颗白菜里面的养分比较足，白菜中心也是很紧实的，没有出现空心，或者是腐烂的现象，这种白菜就是比较好，比较新鲜的白菜了。 而如果白菜的叶子都散开了，我们捏起来的时候里面也比较松散的，这就说明白菜在生长的过程当中，营养吸收得不够充分，这样就容易导致白菜里面的水分不足，养分也比较少，所以，平时我们看到这种松散的白菜，就最好不要挑选了。 以上关于黄叶绿叶白菜的区别，相信大家都已经明白了，这样我们以后买白菜的时候，就可以根据需要来购买，不会再买错了。还有挑选新鲜白菜的这两个方法，也是非常实用的，学会了之后，我们每次都可以买到新鲜，营养的白菜了。 |
|
|
