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妈妈说，自从我来到了清迈，爸爸妈妈都长胖了，因为我们每天吃得太多了。妈妈每天换着花样给我做泰国口味，而我每天炒一个中国菜。其实想做中国食品并不容易，因为在泰国能买到的食材有限，只能是因材构思。幸亏妈妈家有个蒸锅，我开始在清迈做面食了，花样可以变幻无穷，这下可以放心了。 今天我给妈妈炒一道酱爆三丁，这道菜忘记了是在大学食堂还是电子部食堂，是我经常吃的。这也是有肉的菜里面，最便宜的一个菜了。可能是在大学食堂吧？跟烧茄子是一个价儿，六毛钱。我总是吃这俩菜，主食是三个大号馒头，或者六两米饭，年轻时的饭量是真的大。 酱爆三丁是我前年突然想起来的一道菜，想想年轻时那么爱吃，不如自己回忆一下，恢复这个食谱。结果第一次做就很成功，特别下饭，后来朋友们来家里聚会，我也偶尔会做一次，程序简单，颇受欢迎。三丁就是土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁。不过清迈的黄瓜不怎么好吃，心儿里面是水的，不像我们北京的黄瓜，心儿里是瓷实的。当然全世界的黄瓜也比不上北京的黄瓜，北京最好吃的还有西红柿，去到那儿也没有北京的西红柿好吃，而且特别适合生食。 热锅凉油，加入五花肉丁煸炒变色，放入葱末炝锅，加入豆瓣酱煸熟，当然更地道的是用甜面酱。加入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒后加入生抽及少量白糖、盐。之后加入开水，不要没过三丁。汤开后小火炖至土豆变软，大火收干酱汁，放入黄瓜丁，煸炒一分钟出锅。一盘喷香下饭的酱香家常菜，就出锅了。爸爸妈妈特别爱吃，我还留了一些给清迈弟弟晚上回来品尝一下。 昨天晚上看到一则新闻，说从昨日起，泰国不仅对于从疫区入境的游客需要提供健康证明信，而且取消了大部分国家的落地签证。我想这对于泰国人民是好事，对防疫有积极作用。当然对于像我这样滞留在泰国的外国游客，也是好事，可以踏踏实实过日子了。来清迈有一个多月了，我基本上还没怎么去逛街，大部分时间都去陪妈妈了。对于这座熟悉且热爱的城市，我抽空会找些安静的角落，给大家带来小城故事的另外一面。
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茄子是我的最爱，妈妈用彩椒炒的。
丝瓜肉丸子汤，也特别好吃。
我炒的酱爆三丁
炸猪肉
饭后水果是少不了的
青芒果蘸酱
这两种小果子是妈妈家后院的树上结的，很酸，需要蘸酱吃。
