 昨天收到了淘宝上买的干烤麸，今天就来给妈妈做一道正宗的素什锦，之前做了几次，都是没有烤麸的。要知道素什锦里我最爱吃的肯定是烤麸了，没有烤麸大概就不叫素什锦了吧？！ 大部分原材料都是我昨晚准备好的，黄花木耳干香菇腐竹，都泡水发好。干烤麸也一样泡水，这次买的是四方小块儿的烤麸，水发后也不用切了。还有大红豆跟花生米泡了几个小时，煮熟，煮的时候加点儿食盐跟花椒。今天的步骤就简单了，先用开水把黄花木耳炒一下，还有妈妈帮我发好的银耳。然后再把烤麸焯水，挤干水分，锅底放油，把烤麸块煎一下。煎干水分，为的是可以充分吸收汤汁里的鲜味儿。热锅凉油，油要多放一些，下入两颗大料，出香气，下入胡萝卜片，翻炒半分钟。下入黄花木耳香菇腐竹，烤麸，红枣，煮熟的大红豆跟花生米，在家的时候就用白芸豆，那可太好吃了！把食材充分翻炒几分钟，烹入料酒，加生抽，老抽，大约六大勺的白糖。翻炒后，倒入泡香菇的水。大火烧开，转中小火炖十分钟。在家的时候会放一些豌豆或者青豆，在清迈没有，我改成出锅前放荷兰豆。今天荷兰豆也没有，只好放了一点点黄瓜片，主要是要一点儿绿色。大火收汁，出锅前放黄瓜片，淋入香油。最美味的素什锦，就出锅了。 我还做了一盘韭菜花炒蛋，妈妈也炸了春卷，还有苦瓜酿。还炸了猪肉，主要是为了给我打包回去，晚上就糯米饭吃。今天的素什锦得到了爸爸的褒奖，连续地吃了很多。爸爸岁数大了，稍微不爱吃的东西便一筷子都不动了。所以检验饭菜是否好吃，给爸爸品尝一下，立刻便有了答案！ 这段日子，泰国的示威游行是愈演愈烈，爸爸妈妈每晚看新闻都看到深夜。时局对我倒是毫无影响，毕竟在这里我们只是游客而已。享受跟妈妈相聚的每一天，这才是难得的！
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我到的时候，妈妈的大儿子正在给妈妈打扫卫生。
妈妈炸的春卷，馅儿里面有肉。妈妈说她开饭馆的时候，每周会有一天炸这个春卷，卖10泰铢一个。
我今天来给妈妈做一次素什锦，从国内淘宝上买的干烤麸昨天到了，可以做一次正宗一些的素什锦了。
刚出锅的素什锦，香气四溢。
韭菜花炒蛋
妈妈昨天做好的苦瓜酿
妈妈上午炸的猪肉，打包给我带回家，就着糯米饭吃。
