 昨天在超市里买了大虾，今天来炖一道麻辣香锅。麻辣香锅实在好吃，而且食材随意，你冰箱里有什么就放什么，味道总不会差。 先把部分食材焯水备用，木耳，腐竹，鱼丸，把莲藕片跟土豆片稍微多煮一会儿，差不多六成熟。昨天把大虾去须去脚，去除虾线，用料酒、白胡椒粉、食盐，放冰箱腌制了一宿。今天把大虾用油煎一下，备用。锅内放底油，油热后放入葱姜蒜，花椒大料桂皮干辣椒，把香料炒香，然后下入两大勺郫县豆瓣辣酱，我没有火锅底料，改用郫县豆瓣酱也是不错的口味。炒出红油，放入食材，翻炒一下，调味烹入料酒，加入生抽蚝油白糖，倒入香菇水。大火烧滚，改中小火炖上十分钟。出锅前淋上花椒油，就可以吃了。今天我忘记了几个步骤，忘记放洋葱丝，昨天还特意跟妈妈要了一个葱头。还有出锅前忘记撒白芝麻，这是我有的，只是兴奋过头儿忘了。因为麻辣香锅开盖太香了，一激动就忘记了。我有很久没焖米饭吃了，算算可能有一个月了。这道麻辣香锅特别下饭，今天就吃了这一顿饭，因为真的把自己吃撑了！ 人在旅途，每天能琢磨着家乡的美食，这日子就可以一直过下去了。当然食物只是其一，朋友们我也是十分想念的。对于喜欢四处流浪的我来说，心里一直互相记挂着就好了，毕竟我们来日方长！
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昨天在Rimping超市里买的大虾，个头儿很大，照片上看不出来，是因为我去了虾须，虾腿。然后背部划开，去除虾线，放少许食盐、白胡椒粉、料酒，入冰箱腌制。
今天麻辣香锅的食材还比较丰富，因为只有一个人吃，不然还可以放很多食材进去。比如菜花，鱼豆腐，莴笋，粉丝，金针菇等等。下次给妈妈做一次，可以多些食材了！
葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，我只有这些调料了。
在RimPing超市里买的鱼丸，味道相当不错。
大虾用油煎一下。
麻辣香锅出锅了，看起来很下饭吧？！
够我吃三顿饭的！
两年前的今天，我在曼谷旅行。这个当地的菜市场晚市，有太多食物可选了。Saphan Khao菜市场离考山路比较近，对于我来说是很方便的。
菜市场上的人们
