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今天要跟大家分享的是一道特别好吃的美食，鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，而且做法特别简单。在此之前也跟大家分享过很多有关于鸡蛋和豆腐搭配起来做成的美食，比如说鸡蛋蒸豆腐等等。今天要跟大家分享的这道鸡蛋豆腐脑保证是你从来没有吃过的做法，它的做法是比较简单的，如果你对此也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下鸡蛋豆腐脑具体的烹饪步骤吧。 【鸡蛋豆腐脑】 【制作食材】鸡蛋，豆腐，食用盐，胡椒粉，小葱，青椒，番茄，食用油，生抽 【制作步骤】 1、下面要带大家一起烹饪的美食是鸡蛋豆腐脑，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，非常好吃，准备一下鸡蛋的豆腐脑烹饪食材吧，准备三个鸡蛋，一块豆腐，适量的食盐，一小勺胡椒粉，一根小葱，一根青椒，一个番茄，番茄要准备成熟度高的，这样容易出汁，接着在准备适量的食用油和生抽就可以了。准备完这些烹饪食材之后就一块开始它的烹饪吧。 2、取出豆腐来放在水中搓洗一下，搓洗的时候温柔一点，不要将豆腐洗烂了，只需要将表面的液体洗掉就可以了，洗完之后咱们将豆腐取出控水放到案板上先用刀压碎，尽量压得碎一点，压碎之后放到一个小盘中，然后咱们就可以开始打鸡蛋了。把鸡蛋打到一个碗中加点食盐将它们搅散。 3、将鸡蛋搅散之后直接倒入到豆腐里面，再加上一点食盐，食盐不要太多，太多的话吃起来会比较咸，加完食盐之后再加上准备好的一勺胡椒粉，然后将鸡蛋和豆腐充分搅拌均匀。搅匀之后咱们先把鸡蛋豆腐放到一旁，然后咱们来切一点葱花。 4、葱花切完了之后再来切一点青椒，青椒切成丁就可以了，切完之后咱们再把准备好的番茄去掉根部。在切番茄之前先要把番茄充分清洗干净，切完根部之后咱们再将它切成碎丁，尽量碎一点，切完之后放到盘中备用。 5、然后咱们起锅烧油，要用平底锅，接着把蛋液和豆腐放到已经烧热的油中先煎一下，慢慢煎，把底面先煎到定型，在煎的时候用中火，底面煎至定型后翻一面继续煎。一直把两面都煎至定型，用小火翻炒一下，不要炒得太碎哦。 6、鸡蛋豆腐炒熟以后咱们先关火，然后放到一旁待用。炒锅取出来，向锅中加入少量的食用油，油热后放入葱花，青椒，番茄，翻炒出汁，然后加上一点生抽调味。炒出汁之后，咱们将鸡蛋豆腐放进去大火翻炒一下，一分钟后关火出锅装盘，美味的鸡蛋豆腐脑就完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、豆腐要压得细腻一点。 2、煎豆腐鸡蛋的时候用中火慢煎。 3、最后烹饪的时候最好要用大火。 |
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