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5道适合冬天吃的家常菜,10分钟出锅,每天换着吃,吃不腻

2021-10-27  wyk1014

不知道您是否有这个苦恼,一进厨房就犯愁,今天该吃啥,这顿该咋做?每天绞尽脑汁地想换换花样。早餐还好对付,午餐晚餐就成了负担,家里再有一个挑食的孩子。每到饭点就更不知所措啦。

阿飞今天推荐几道简单的家常菜,有馍有菜还有汤,解馋又下饭,餐餐不重样,下班不用为做饭绞尽脑汁,不但让家人孩子吃得好,还得吃的香!

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【家常豆腐】老豆腐、五花肉

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1.老豆腐切成片,放入盆中倒入清水泡一下。接下来切点青椒片小米椒圈生姜丝葱花,蒜片。再切点五花肉片。

2.把豆腐过油炸一下,把油烧热至五成热,也就是油面上微冒青烟,下入切好的豆腐片,把豆腐片炸成金黄色捞出控油。

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3.锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片煸出油,倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味,加入番茄沙司 翻炒化开番茄沙司,淋入半勺清水 。

放入食盐、鸡精、胡椒粉、淋入料酒、 老抽。用勺子搅拌化开调料熬至汤汁粘稠,也可以适当放点蚝油。

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倒入炸好的豆腐片,晃动炒锅,慢慢收干汤汁倒入切好的青椒,翻炒至青椒断生,淋入少许明油提亮一下色泽,一盘色香味俱全的学常豆腐就可以上桌啦。

【辣子鸡丁】仔鸡

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1.小嫩鸡半只,仔细清洗干净,切成小块放在盆中。

给鸡块腌一下入味,食盐、胡椒粉、料酒抓拌至鸡块起浆粘手时,加入一把玉米淀粉继续拌匀。

生姜切成姜末,葱白一段切成葱花。

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2.鸡块腌入味以后炸鸡块,油温五成热,油面轻微冒烟时,把腌好的鸡块依次下入锅中。

开小火浸炸4分钟,轻轻晃动炒锅,并用勺子推动鸡块,鸡块有粘连在一起的用勺子推一推,鸡块炸透炸脆表面金黄时,把鸡块捞出控油。

然后升高油温至六成热,油面冒青烟时,把鸡块倒入锅中复炸30秒钟后倒出控油。鸡块经过复炸鸡骨都已焦酥

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看着这焦香酥脆的炸鸡块,这时候会忍不住的吃上几疙瘩鸡块。你要是撒点孜然,那就是另一道菜,另一个故事了。

3.接着炒鸡块,锅内留点油,先倒入炸好的鸡块,撒入一小把青麻椒,翻炒出香味,倒入切好的葱姜,开小火翻炒均匀。再倒入一把干辣椒把辣椒炒香炒焦别炒糊。

加入食盐、胡椒粉、撒入一把白芝麻,淋入少许辣椒油提亮色泽开大火,快速颠锅翻炒均匀 即可出锅装盘。

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【鸡蛋馒头】鸡蛋、馒头

当鸡蛋爱上馒头时,瞬间就能征服你的胃,就连挑食的孩子也无力拒绝,不就菜也能轻松干掉两馒头。几分钟做一锅,不耽误您赶着时间去上班,适合早餐吃。

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1.老面馒头撕去外皮,切成2厘米的方丁。为啥切成2厘米?方丁好看内部热得快。

准备一个小盆打入2鸡蛋,加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱,切成葱花。

2.把馒头丁煎一下,开小火,把馒头丁煎至四面金黄,倒入鸡蛋,火不要太大,使锅底均匀受热。鸡蛋成型后,撒入孜然粉,黑芝麻

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不喜欢黑胡椒的,可以白胡椒,椒盐代替,最后撒上一把葱花,就可以吃啦。

【蒜蓉菠菜】:菠菜、大蒜

别看这道菜简单,要是炒不好,会把菠菜炒的乌漆嘛黑的,不只颜色不好口感也不鲜嫩。

怎么才能把菠菜炒的色泽碧绿,口感鲜嫩没涩味呢?亲爱的朋友们,您耐心往下看:

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1.一把菠菜洗干净,嫌菠菜太长的话,用手把菠菜拽断,别用刀切,刀口处会发涩影响口感。

切点蒜末,喜欢大蒜的,大蒜的量可以多一点。

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2.锅内烧油,把油烧热,抓入几粒干辣椒爆出香辣味,倒入切好的蒜末,翻炒出蒜香,再把洗净的菠菜倒入锅中,开大火,快速颠锅翻炒把菠菜炒断生。

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撒入食盐给菠菜入味,食盐要在菠菜断生后再放,以免菠菜出水影响口感。颠锅翻匀后就能装盘上桌啦!

【番茄丸子汤】:番茄、五花肉

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