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不知道您是否有这个苦恼，一进厨房就犯愁，今天该吃啥，这顿该咋做？每天绞尽脑汁地想换换花样。早餐还好对付，午餐晚餐就成了负担，家里再有一个挑食的孩子。每到饭点就更不知所措啦。 阿飞今天推荐几道简单的家常菜，有馍有菜还有汤，解馋又下饭，餐餐不重样，下班不用为做饭绞尽脑汁，不但让家人孩子吃得好，还得吃的香！  【家常豆腐】：老豆腐、五花肉  1.老豆腐切成片，放入盆中倒入清水泡一下。接下来切点青椒片、小米椒圈、生姜丝、葱花，蒜片。再切点五花肉片。 2.把豆腐过油炸一下，把油烧热至五成热，也就是油面上微冒青烟，下入切好的豆腐片，把豆腐片炸成金黄色捞出控油。  3.锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片煸出油，倒入葱姜蒜和小米椒炒出香味，加入番茄沙司 翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水 。 放入食盐、鸡精、胡椒粉、淋入料酒、 老抽。用勺子搅拌化开调料熬至汤汁粘稠，也可以适当放点蚝油。  倒入炸好的豆腐片，晃动炒锅，慢慢收干汤汁倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，一盘色香味俱全的学常豆腐就可以上桌啦。 【辣子鸡丁】：仔鸡  1.小嫩鸡半只，仔细清洗干净，切成小块放在盆中。 给鸡块腌一下入味，食盐、胡椒粉、料酒抓拌至鸡块起浆粘手时，加入一把玉米淀粉继续拌匀。 生姜切成姜末，葱白一段切成葱花。  2.鸡块腌入味以后炸鸡块，油温五成热，油面轻微冒烟时，把腌好的鸡块依次下入锅中。 开小火浸炸4分钟，轻轻晃动炒锅，并用勺子推动鸡块，鸡块有粘连在一起的用勺子推一推，鸡块炸透炸脆表面金黄时，把鸡块捞出控油。 然后升高油温至六成热，油面冒青烟时，把鸡块倒入锅中复炸30秒钟后倒出控油。鸡块经过复炸鸡骨都已焦酥。 
3.接着炒鸡块，锅内留点油，先倒入炸好的鸡块，撒入一小把青麻椒，翻炒出香味，倒入切好的葱姜，开小火翻炒均匀。再倒入一把干辣椒，把辣椒炒香炒焦别炒糊。 加入食盐、胡椒粉、撒入一把白芝麻，淋入少许辣椒油提亮色泽开大火，快速颠锅翻炒均匀 即可出锅装盘。  【鸡蛋馒头】：鸡蛋、馒头 当鸡蛋爱上馒头时，瞬间就能征服你的胃，就连挑食的孩子也无力拒绝，不就菜也能轻松干掉两馒头。几分钟做一锅，不耽误您赶着时间去上班，适合早餐吃。  1.老面馒头撕去外皮，切成2厘米的方丁。为啥切成2厘米？方丁好看内部热得快。 准备一个小盆打入2鸡蛋，加入食盐和黑胡椒搅拌均匀。准备一把小葱，切成葱花。 2.把馒头丁煎一下，开小火，把馒头丁煎至四面金黄，倒入鸡蛋，火不要太大，使锅底均匀受热。鸡蛋成型后，撒入孜然粉，黑芝麻。  不喜欢黑胡椒的，可以白胡椒，椒盐代替，最后撒上一把葱花，就可以吃啦。 【蒜蓉菠菜】：菠菜、大蒜 别看这道菜简单，要是炒不好，会把菠菜炒的乌漆嘛黑的，不只颜色不好口感也不鲜嫩。 怎么才能把菠菜炒的色泽碧绿，口感鲜嫩没涩味呢？亲爱的朋友们，您耐心往下看：  1.一把菠菜洗干净，嫌菠菜太长的话，用手把菠菜拽断，别用刀切，刀口处会发涩影响口感。 切点蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。 2.锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生。 撒入食盐给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感。颠锅翻匀后就能装盘上桌啦！ 【番茄丸子汤】：番茄、五花肉 |
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