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老虎杠子鸡

2014-03-13  紫色舞者...

老虎杠子鸡

    主料:

        鸡腿(2个)   青辣椒(3个)   馒头(1个)   红辣椒(20个)   

    辅料:

        八角   花椒   姜片   蒜   白酒   老抽   生抽   盐   油   蚝油   

制作流程:

1:准备好原料,鸡腿切小块   洗干净淋干水分。

2:红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。

3:锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香。

4:加入红辣椒稍微翻炒。

5:倒入鸡块翻炒。

6:大火炒至鸡肉发白、发紧。

7:分别加生抽、老抽、蚝油、白酒。

8:改中火翻炒3-5分钟。

9:加入盐、糖。

10:加入没过鸡块的热水,大火炖至收汁。

11:乘着炖鸡的时候,把馒头切粗条。

12:另起一小锅放油,油热后放馒头条炸至金黄色。

13:炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油,这样更健康哦。

14:把馒头条摆入盘的一端。

15:收汁后的鸡块加入青椒和蒜碎。

16:翻炒匀即可关火。

17:把鸡块盛入盘子的另一边即可,撒上些小红椒圈装饰下。

18:成品。

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