 蒜香牛肉炒饭材料：肥牛片、青椒、蒜瓣、盐，胡椒、固体高汤颗粒、冷米饭 做法： 1、蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎，高汤颗粒用勺子碾碎备用； 2、锅烧热下蒜片炒至金黄盛出。一定要先盛出来，留在锅里的话炒到最后蒜片会焦黑； 3、下肥牛碎末炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟； 4、下米饭，蒜片翻炒。米饭若有块状，用铲子背面敲碎。不要用铲子口来切，这样碎米粒会很多； 5、撒盐，胡椒，高汤颗粒末翻炒匀。出锅装盘后撒上欧芹末即可。  小米黏糕做法： 1.小米洗净，用水浸泡一个晚上，加水煮熟。 2.煮好后，放入放入研钵内，用研棒捣烂，边捣边加红糖。 3.捣好后加入藕粉，用手团成适当大小的团，上笼蒸熟，即可食用。  老虎杆子鸡材料：鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克。 做法 1.红辣椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末。 2.锅中放油，放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香。 3.倒入鸡块翻炒均匀，大火炒至鸡肉发白、发紧。 4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒；改中火翻炒5分钟，加入少许盐、糖调味。 5.倒入没过鸡块的热水，炖30分钟。 6.乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。 7.另起一小锅放油，油热后放馒头条炸至金黄色。 8.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦。 9.然后把炸好的馒头条摆入盘的一端。 10.最好时间到，大火收汁，加入青椒和蒜末，翻炒均匀。 11.把鸡块盛入盘子的另一边即可食用。  榨菜肉丝汤材料：精猪肉丝１００克，榨菜７０克调料：味精２克肉清汤７５０克绍酒５克 做法： １、生肉丝放入碗内，加入冷水泡出血水，榨菜洗净切成细丝，用冷水泡去一部分咸水，待用。 ２、炒锅上火，加入肉清汤烧沸，将榨菜、肉丝下锅汆熟，用漏勺捞起，放入汤锅中，待锅中水沸时倒入泡肉丝的血水，待血沫凝固浮起，用手勺撇净浮沫至汤清，汤内加入绍酒、味精，将汤倒入碗中即可。 |
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