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对于上班族来说，下班后就想多休息，不想把时间都花费在做饭这件事上。不过天天点外卖会吃腻，总是下馆子太花钱，怎么办呢？不妨做些快手菜，花钱少吃得香又不耽误事。 5道家常菜的做法，2蒸菜，2凉菜，1道汤，简单又好吃，适合上班族！快来看看吧，这些菜做起来省时省力，照着做吃得好。  一、榨菜肉末蒸豆腐 做法： 猪肉冲洗干净，把猪皮去掉，剁成碎末状。然后加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制五分钟。 榨菜切丁、蒜切末、姜切末、小米椒切小圈、葱切葱花待用。豆腐冲洗一下，切成小块，放进盘内摆好。 锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆锅，再倒入肉末翻炒，快速炒散。 接着倒入榨菜翻炒均匀，再将榨菜肉末铺在豆腐上面，入锅蒸十分钟。 等蒸好后，将盘内的水分倒掉，再边缘淋上味极鲜，表面撒些葱花、小米椒就可以端上桌食用了。  二、虾仁蒸鸡蛋 做法： 大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净。想要更快捷，可以用现成的虾仁，去掉虾线。处理好后，加入料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻。 鸡蛋打进碗中，加盐搅散，再加入1.5倍的温水充分搅拌均匀。 然后用勺子将蛋液表面的泡沫撇掉，入蒸锅蒸到表面凝固，大约十分钟的时候轻轻晃动一下，看鸡蛋羹的状态。 接着将虾仁在鸡蛋羹上摆好，再入锅蒸到虾仁变色。 最后淋入生抽、香油，再撒些葱花，这道菜就做好了，特别鲜美好吃，建议一次多做些。  三、香菜拌牛肉 做法： 香菜洗净沥干水分，再切成小段。牛肉冲洗干净，切成薄片。蒜末、小米椒碎准备好。 碗中放入蒜末、小米椒碎、辣椒面、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再放入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，调好料汁。 牛肉加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。 接着牛肉入锅滑炒，或者开水入锅焯烫，断生后盛出。 最后将牛肉、香菜、料汁放在一起，搅拌均匀就可以装盘食用了。  四、凉拌土豆片 做法： 土豆去皮洗净，切成薄片。切好后清洗几遍，去掉淀粉。喜欢吃厚的也可以，就是焯水的时间要延长。 土豆片入锅，煮到断生捞出，再立即过凉水，沥干水分。 土豆片放进大碗中，放入蒜末、盐、生抽、陈醋、鸡精、辣椒油、花椒油、香菜碎搅拌均匀，这道菜就做好了，撒些线椒圈、小米椒圈、葱花点缀。 酸辣开胃，越吃越香，没有肉也好吃，快尝尝吧。  五、番茄金针菇丸子汤 做法： 猪肉冲洗干净，切成小块，放进料理机打成泥状。姜蓉、葱末准备好。 肉泥装进碗中，加入葱姜、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲，变得粘性十足停止。 番茄洗净，去皮切成小块。金针菇去掉根部，掰散洗净。香菜洗净，切碎待用。 锅内加油，烧热后放入番茄翻炒，炒出汁水，再加入生抽、番茄沙司翻炒均匀。 接着转小火，放入肉丸，煮到浮起来，再放入金针菇，转中火煮两分钟。最后加盐调味，出锅后撒上香菜碎。  |
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