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宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、 做法： 1.豆腐切成丁备用。 2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。 4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 5.另起锅把调料汁倒入锅里。 6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。 茄汁杏鲍菇 食材：杏鲍菇 两个 、番茄酱 适量、油 适量、盐 适量 做法： 1.杏鲍菇切小滚刀块。 2.锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。 3.锅中放油，油热后放入番茄酱熬一下。 4.放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀，待出锅前放入盐调味即可。 红烧鸡块 食材：鸡肉、酱油、白砂糖、盐、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油 做法： 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟 2.捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出； 3.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫 4.下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘， 5.将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 虎皮尖椒 食材：青椒、蒜、蚝油、生抽、白糖、盐、醋 做法： 1.青椒洗净切掉中间，然后切成两段备用 2.蒜用菜刀拍扁然后切末备用 3.碗里放入一勺蚝油、一少半生抽、一勺醋、一勺白糖、半勺盐 4.然后参加少量温水搅匀备用 5.热锅烧油至5成热放入青椒，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均受热； 6.青椒煎至表皮起皱，表皮收缩皱纹剧增便可盛出备用； 7.锅里留少量油放入蒜末爆香； 8.放入煎好的青椒翻炒； 9.参加调制好的料汁； 10.翻炒入味，待汤汁收浓稠时便可； 11.盛入盘中，虎皮尖椒就做好了，气息幽香，口感鲜辣，绵而不烂，好吃又下饭，是一道十分棒的家常菜。 菠菜拌腰果 食材：菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)、盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根) 做法： 1.菠菜洗净，备腰果 2.菠菜切段 3.菠菜入开水焯熟 4.捞出沥水晾凉，放盐 5.放糖 6.放生抽 7.放香油 8.放腰果、味精 9.拌匀点缀红椒即成 |
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