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一：大盘鸡 食材 主料：火鸡腿、拉皮、香菇 辅料：葱、生抽、料酒、八角、香辣大盘鸡料、香叶、桂皮姜、蒜、花椒、孜然粉 步骤 1：超市买了两根鸡腿 建议剁块剁的小点 水烧开 把肉倒进去 煮3到5分钟。上面的沫沫毕掉 汤还要留着用 2：盛出来备用 3：葱切段 蒜 刀背拍一下 姜切片 陈皮 香叶 花椒 大料 都准备好 4：拉皮 提前用热水泡好 5：热水泡开 喜欢就多泡点 6：这是我们常买的大盘鸡料 超市就有卖 也不贵 一次用不完 可以做两次的 7：锅里倒油 七分热 倒入鸡块 小火 8：鸡块翻炒一下 倒入姜片 蒜 香叶 陈皮 花椒 大料 到一点点的料酒 继续翻炒 9：大盘鸡料倒入一半 翻炒均匀 10：粉包 放入一半 11：之前焯鸡块剩的汤。现在倒进去 水量末过鸡块 开大火 12：放入葱段 倒入辣椒末 13：把拉皮 香菇 都倒进去 倒入一点点生抽 大火开始炖 14：炖到基本没汁 放入一点点的孜然粉 鸡精 搅均出锅啦 二：番茄鸡蛋猫耳朵 食材 主料：面粉 辅料：西红柿、鸡蛋、菠菜、葱、姜、蒜 步骤 1：和面，用凉水和，和吃手擀面的状态一样，比较硬，然后和成柳絮状再将其揉在一起成光滑的面团，醒发至少三十分钟 2：将西红柿去皮，西红柿要现买的，不要冻过的哦！用筷子插入西红柿底部然后将其置于火上烤至表面变开，然后去皮 3：将去皮的西红柿切丁 4：将鸡蛋炒熟，注意鸡蛋炒制是用筷子快速搅拌，然后乘出备用，这样出来的鸡蛋又嫩又是颗粒状的，不用再用刀切，将葱姜蒜切丁，菠菜洗干净切段，不要太长哦，然后锅中热油，将葱姜蒜爆香，再加入西红柿翻炒，加少许白糖，根据西红柿的多少控制白糖的量，是因为西红柿发酸，加入糖可以中和一下味道 5：炒至西红柿丁变软出水，锅中加水，倒入酱油或老抽，不要颜色太深继续小火炖煮至西红柿软烂，然后加入鸡蛋丁，最后加入适量盐，盐的多少自己控制，因为是做面汤，所以应该，稍微咸一点点，但不要太咸，然后出锅 6：所有配料准备好之后，面醒发的差不多了，开始做猫耳朵，如果有竹帘可以用竹帘，没有在面板上也可以，将面擀成俩毫米至三毫米厚的形状，然后切成一厘米的正方形小块，撒干面，将每个小方块放在竹帘上用大拇指去搓 7：所有的都搓好后，锅里放水，水开后下猫耳朵，将切好的菠菜放在漏勺里再放入锅中，至菠菜变软直接拿起漏勺即可，然后将菠菜分别放入每人碗中，将煮熟的猫耳朵也捞出来放入碗中，再将西红柿鸡蛋汤浇在猫耳朵上，撒点儿香菜点缀一下 三：家常麻食 食材 主料：麻食、肉丝 辅料：豆角、豆芽、豆干、海带、土豆、胡萝卜、香菇、盐 步骤 1：麻食买好备用 2：肉丝炒好备用 3：把菜都切好备用 4：.把豆角炒八成熟，放入胡萝卜、香菇、豆腐干、豆芽、海带、肉丝，翻炒一会，倒入热水烧开，放入盐，倒入麻食。煮熟即可。 四：羊肉手抓饭 食材 主料：羊肉、大米 辅料：胡萝卜、洋葱、干红辣椒、黑胡椒粉、鲜味酱油、盐、植物油、孜然粒 步骤 1：羊肉170克 大米260克 胡萝卜100克 洋葱40克 2：盐5克 姜丝少许 黑胡椒粉少许 干红辣椒2只 植物油适量 鲜味酱油少许 孜然粒 3：羊肉洗净切成丁，胡萝卜刮皮也切成丁，洋葱去掉外皮也切成丁 4：选用正宗东北五常香米淘洗干净浸泡10分钟 5：热锅放入适量的植物油 6：先放入羊肉 7：煸炒至变色 8：再将洋葱姜丝放入煸炒出香味 9：再放入胡萝卜及干辣椒和胡椒粉翻炒 10：放入5克左右的盐 11：放上少许的鲜味酱油提鲜增色 12：最后再放上一量杯的水 13：煮开锅即可关火 14：将米放入铁锅内胆 15：再将炒好的料放入拌合一下 16：水量不足就再加上适量的水和平时煮饭的水量一样 17：将内胆外部及底座的水珠擦掉，放入煲内盖上盖 18：接通电源，所有的功能键开始闪烁 19：选择了劲道、方式选择的标准，因为是五常香米所以米的类型就是长粒米 20：液晶显示屏上会显示正在进行中的过程，喜欢出气孔里冒出的蒸汽，幻想着那是一缕渺渺炊烟 21：当发出哔哔声时开始保温了，马上吃还是焖一会就取决你的饥饿程度了 22：香喷喷的手抓饭，不粘不烂，无论是羊肉还是蔬菜还是大米都各尽其职站在自己的岗位上，各尽其责着呢 23：抄底翻拌一下，看到锅巴啦！多年没有吃到了 24：每一粒米都晶莹剔透，这就是九阳4.0铁釜做的饭哦 五：卤汁肉夹馍 食材 主料：五花肉、面粉 辅料：老抽、料酒、食盐、大葱、水、酵母、泡打粉、紫甘蓝 步骤 1：五花肉用清水冲洗干净，然后用刀切3到4段，皮不要切断 2：将五花肉平放在高压锅中，皮朝下，放入食盐、老抽、料酒、大葱、清水等材料全部放入高压锅中，压15分钟左右，卤好的肉建议在卤汁中多放一段时间，肉香味更浓 3：卤肉准备好后，开始准备饼；面粉、酵母、泡打粉装和面盆中，用筷子一边搅拌，一边加水，待看不到干面粉时，用手将面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧15分钟左右 4：面团饧好后，分成6等份 5：取其中一个面团擀成椭圆形长条 6：将椭圆形长条从一端卷向另一端 7：垂直按扁，擀成小圆面饼，依此方法做其他饼 8：电饼铛开上下火，预热好后，将擀好的面饼放上去，两面烙金黄即可出锅 9：从锅中捞出卤好的肉 10：将卤肉剁碎，加少许紫甘蓝混均匀 11：烙好的馍用刀从中间横切，不能切断，夹入肉菜，浇上少许卤肉汁 六：油泼裤带面 食材 主料：扯面、鸡胸脯肉 辅料：酱花生米、盐、生抽、醋、辣椒粉、芝麻、香葱、大蒜、水 步骤 1：准备一块鸡脯肉 2：冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用 3：煮熟冷却后的鸡肉用手撕成丝 4：准备好裤带面（具体做法参见我的菜谱） 5：锅里放少许油，下入花生米炒香 6：蒜切成蒜末、葱切成葱花备用 7：锅中烧水，水开后放入面条和青菜搅散后煮至断生，捞出盛在碗内 8：煮面的同时，另起一口锅烧油，放入大葱做成葱油，油烧热后稍凉一下再泼面 9：面煮熟后盛入垫好菜的碗中，在碗中加一勺醋，2勺生抽，盐适量，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，鸡丝，花生碎，自后浇上一勺热油。一碗好吃的油泼扯面就做好了 |
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