罗汉小肚配方

猪小肚6~8个，猪瘦肉500克，猪肉皮250克。调料，姜60克，葱100克，酱油100克，料酒300克，盐200克，米醋150克，味精50克，鸡精50克，五香粉10克。

卤水料包八角10克，桂皮10克，香叶5克，白芷10克，良姜10克，陈皮6克，香砂6克，花椒10克。

消毒灌制后煮两个小时，捞出放熏锅，熏制锅中，放入白醋20克，锅内烟气由白变黄关火即可。

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