焯水不仅可以去除掉蔬菜上的脏东西和有害物，还能够帮蔬菜去除掉它们身上的一些腥味，可以说是在烹煮之前非常重要的一步。今天我们就来盘点五种在炒之前必须经过焯水的蔬菜吧，再懒也别再忽略这1步了，早知道早受益。
第一种：四季豆
四季豆是一种比较难烹饪的食材，不少朋友应该都知道它很难煮熟，而没有彻底煮熟的话它是含有毒性的，比如之前在某一综艺中，有嘉宾就吃了没有煮熟的四季豆，因而导致了食物中毒，大半夜的腹泻呕吐，看着都让人害怕。在烹煮四季豆之前，焯水就能够在清洁四季豆的同时讲四季豆煮熟到一定的程度，以保证在烹饪的时候四季豆能够很容易被煮熟。
第二种：菠菜
菠菜的制作方式非常的多，可以清炒，可以红烧，也可以放进火锅里烫着食用。但是无论哪一种方法，在制作之前它都应该进行焯水，因为菠菜里面含有非常丰富的钙元素，不焯水直接吃的话很容易患上肾结石。
第三种：黄花菜
黄花菜的功效非常强大，可以清热，安神，如果你失眠的话可以试着多吃一点黄花菜。而且黄花菜还是很好的产后补品，可以帮助孕妇催产乳汁，排泄问题也可以让黄花菜来帮助你。但是如此万能的黄花菜，很多朋友在制作它的时候却只清洗一下，其实它也是必须要焯水的，不然的话它不仅不能帮助你变得更健康，还会让你出现恶心、腹泻等症状。
第四种：香椿
现在到了春天，香椿也上市了，香椿的营养非常丰富，一般家庭的餐桌上经常能够看到它的身影。很多朋友家会做凉拌香椿，香椿可不像其他蔬菜洗一洗就能凉拌了，它必须要经过焯水才可以，不然的话很容易让大家的肠胃出现不适。
第五种：西蓝花
不少女性朋友在减肥的时候就会选择西蓝花来食用，它确实是低热量的减肥圣品。在很多西餐中，我们也会看到它作为配菜出现，算是日常生活中出现频率很高的一道菜。西蓝花里含有大量的草酸，需要通过濯水去除，不然也会让身体产生不适。
