染炉 —— 古人吃火锅神器

“烤肉煮肉图”壁画砖

肉在煮熟后

需经过调味

才能吃起来更加美妙

今天要介绍的

就是汉代人的

调味神器

染炉

汉 四神兽染炉 台北故宫博物院馆藏

西汉 带柄铜染炉 徐州博物馆藏

西汉 铜染炉 徐州博物馆藏

铜染炉  海昏侯

西汉铜染器 1966年长沙子弹库汉墓出土

只是看外形

很容易判断为

一种温酒器

但是根据铭文

“平安侯家染炉”、“史侯家染炉(染杯)”

才知道这是一种调味小火锅

《礼记·内则》郑玄注:“凡濡,谓亨(烹)之又以汁和之也。”  古人吃肉总是要蘸点酱汁的 ，染器里盛放的就是酱料 ，煮好的肉捞上来放到染器涮一边 ，要多美妙有多美妙！一边涮肉一边看着歌舞表演，汉代达官显贵也是非常会享受！

 

　　 图为南密县打虎亭二号汉墓宴饮图的两张局部，描绘的正是汉代人宴请歌舞的场面。

后来这种分格的锅出现后

染炉就慢慢退出历史舞台了

吃火锅在清代宫廷非常流行

银寿字火锅，清光绪

清 银“甲子万年”字元宝式火锅。

锡方形一品锅  清

晚来天欲雪

能饮一杯无

1982年的北京，人们聚在一起吃火锅。

日本人在日占区拍摄的

看似祥和热闹的吃火锅

南京沦陷后

在重庆吃火锅的青年

老窑

下期见