|
上海大商场里的餐馆生意为何火爆？ 文图：颍河东流
作为餐馆，在街上的门面房才能让人们看得到，生意才会热闹，如果你把餐馆开到商场里面，如果不去商场谁能发现你的餐馆？ 不过，在上海，颠覆了我的这一认识。因为，前几天我和朋友去上海五角场合生汇商场吃个饭，整整排队等了近两个小时，下午17点30分到的，一直等到19点10分才有座位。 这家餐馆叫“大树餐厅”，位于五角场合生汇商场五楼，朋友说是一家美食网红打卡地，每天人特别多，所以吃饭要早点去。 没想到，晚上17点30到了还是来晚了，排号已经排到45号，前面还有24个号，没法，只能等了。好在餐馆门口有小凳子坐，有零食侯着，还有服务美女不时的送柠檬水喝，多少有点安慰。 说实话，我还是第一次在餐馆等着排队吃饭的，等了一个小时，我就不耐烦了，对朋友抱怨说：“这家餐馆究竟有多好吃，竟这样一座难求？” 于是，趁等座位的时间，和朋友到五楼、四楼其他地方看看，里面的餐馆众多，汇聚了天南地北的特色，有东北炖菜，也有四川麻辣火锅，有海南椰树餐厅，也有云南石锅鱼等等，每家餐馆门面装饰考究，环境优雅，灯光璀璨，让人眼花缭乱。而每家餐馆的门口几乎都有人排队等座位，这让我颇感意外。 转了一圈，这场景引起我的兴趣，为何上海隐藏在大商场里面的餐馆生意如此火爆？其中的原因又是什么？为此，利用等座位这段时间我作了了解。 据一番了解，上海隐藏在大商场里面的餐馆生意火爆的主要原因有这么几点。 一是环境优雅 大都市人们的就餐，已经不满足吃好吃饱的愿望了，工作了一天，也想利用吃饭的功夫放松一下心情，去街上的餐馆吧，小的餐馆看不上，环境又不好，也太吵；大的饭店消费太高，还浪费。 于是，人们喜欢上了大商场里面的餐馆，大商场里面的餐馆，一般在商场最上面几层，环境相对安静一些，餐馆里装修又精致，风格迥异，有江南水乡型，也有古朴怀旧型，还有浪漫风韵型等等，在这样的环境里用餐，的确心情愉悦。 与几位正在餐馆门口等座位的食客交流，她们都说大商场里面的餐馆环境优雅，在这里吃饭心情舒畅，也能放松心情，这也是吸引她们的主要原因之一。 二是价位合适 相信人们去餐馆就餐最关心的还是价位，如果菜价太贵，消费过高，估计大部分人来一次就不会再来了。 而都市大商场里面的餐馆，它的价位属于中档，就是说贵也不太贵，一般人能接受；说低也不是很低，一般人又不舍得经常吃的那种，平均来说，一般人均在百元左右。 比如我和朋友两人在大树餐厅点了四个菜，一份面，一份饮料，一共265元，这消费还是不低的，如果在内陆，265元可以搞一桌子菜，够五、六个人吃的。当然，这里是上海，消费要高许多，更何况这家大树餐厅是网红打卡地，价格自然会略高一点。 三是干净 环境，价格，卫生，味道，是人们去餐馆吃饭的四个硬条件，满足了这四点，餐馆的生意才能火爆。 而隐藏在大商场里面的餐馆，基本上干净卫生，因为商场密封好，搞卫生相对容易，因此各家餐馆基本上都是干干净净的，给人一种视觉上的干净，让人心情舒畅。 四是便利 上海的大商场，一般都在地铁站附近，有的地铁站就在商场里面。比如上海提篮桥地铁站，出了站就是“提篮桥怀旧老街”，里面全是老上海的风味小吃，非常火，是著名的美食网红打卡地。 人们下了地铁可以直接进商场吃饭，吃了饭可以逛商场购物，又可以直接坐地铁走，非常便利，这也是吸引白领、蓝领和工作人员及市民在商场餐馆就餐的的主要原因之一。 当然，各家餐馆的味道不一，不一 一品尝也分辨不出来，不过，要分辨哪家餐馆的菜和主食味道好，从餐馆门口的排队人流量就可以分辨出来，人多的餐馆一般味道都差不了。 综合以上的几点原因，这才是上海隐藏在大商场里面餐馆生意火爆的主要因素。
——————————————————
|
|
|
