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小雪后，天气越来越冷了。这时候来一锅热乎乎香喷喷的三汁焖锅是再好不过了。 三汁焖锅，以1碗酱汁二人闻名，简简单单、普普通通的食材，1碗酱汁倒进去，出锅就是香喷喷的三汁焖锅！好吃又下饭。 这道三汁焖锅，用到的就是我们生活中常见的食材，比如鸡腿、土豆、青椒、洋葱……但是，有了这1碗酱汁就不同了。 这1碗酱汁太关键了，有了这碗“神奇的”酱汁，平时很少做饭的人也能当大厨了。 我做的这道三汁焖锅，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软入味，舀上一大勺盖在米饭上拌一拌，那味道，绝了！绝对能多吃两碗饭。 三汁焖锅的酱汁很关键，但做法并不难，调料也都是我们厨房中常备的，即便没有超市中也能买到。 什么？不知道怎么做？那就接着往下看，一步步跟着制作吧！有了这碗酱汁，即使是厨房小白，也能做出大厨一样的水平！ ——【三汁焖锅】—— 【食材】：琵琶腿3个，食用油适量，土豆2个，洋葱半个，青红椒各半个 【腌制调料】：生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺 【酱汁】：海鲜酱1大勺，黄豆酱2勺，蚝油1勺哦，生抽2勺，老陈醋1勺，白糖勺 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。琵琶腿清洗干净，剁成大块，再清洗一遍，去掉骨头渣、血水和其他杂质，然后加入料酒、盐、生抽、蚝油、葱段、姜片，用手抓匀。 步骤二：表面封上保鲜膜，腌制20分钟。夏天要放入冰箱保存，其他季节室温腌制就可以。 步骤三：洋葱剥去外皮清洗干净，切成大块，黄瓤土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。 步骤四：现在来调三汁焖锅的酱汁。准备一个大碗，碗中放入2勺黄豆酱、1勺海鲜酱（超市有售），1勺蚝油、一勺味极鲜酱油、老抽1勺，白糖2勺、清水3勺，用小勺子朝一个方向用力搅拌，直到酱汁越来越黏稠、越来越香。 步骤五：取出砂锅清洗干净，烧热后放入适量食用油，油热后放入一半的洋葱块炒出香味，再铺上另一半洋葱，放入土豆块和香菇。 步骤六：取出腌制好的鸡块，铺在表面，码放整齐，倒入调好的酱汁。 步骤七：盖上盖子，大火煮开后转成最小火，炖20分钟左右就好了。
步骤八：出锅前撒上适量青红椒块，既增加香味又可以做点缀，好看又好吃。
这道菜最好选用砂锅来装菜，保温性好，不怕凉。三汁焖锅，简简单单，香浓入味，非常适合这冷呼呼的小雪天气。
冬天少不了热乎乎的三汁焖锅，简单又营养，好吃的关键是这碗酱汁。三汁焖锅，一碗酱汁就会让人爱上它的一道菜，简单又美味，很少下厨的人也能做成功，只要这一碗酱汁就够了。 |
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