京葱爆羊肉、鲜虾豆腐煲、金汤冬参

京葱爆羊肉

食材&配料：

羊肉、葱、蒜、鸡蛋、酱油、老抽、鸡精、盐、香醋、淀粉、小苏打、蚝油

做法：

1. 把羊肉切成片，葱切成片，羊肉加酱油、盐、美极鲜、老抽、蛋液、小苏打、淀粉和适量的水拌匀腌制入味
2. 腌制好的羊肉过油用酱油调味备用，另起一个锅，把蒜末、葱炒香，倒入炒好的羊肉，用蚝油、鸡精、盐、老抽调味调色
3. 最后在出锅前，加入蒜末和少量的香醋去膻味即可

鲜虾豆腐煲

食材&配料：

鲜虾、卤水豆腐、五花肉丁、大蒜、海珍酱、盐、胡椒粉、鸡汁、鸡油

做法：

1. 把清洗飞水备用，卤水豆腐切成片，两面撒入盐，下入锅中煎至两面金黄，五花肉丁和大蒜炒至微黄，放入砂锅中，将豆腐和虾均匀摆在上面
2. 起锅烧热鸡油，淋入高汤，加入海珍酱、鸡汁、胡椒粉调味，然后倒入砂锅中
3. 砂锅上火加热，小火煨8分钟，直至汤汁浓稠即可

金汤冬参

食材&配料：

白萝卜、生姜丝、白玉菇、时芽、高汤、南瓜泥、鸡汁、盐、牛奶、蔬菜水

做法：

1. 把萝卜去皮切成块，放入蔬菜水中蒸熟备用
2. 锅中加入高汤、南瓜泥、牛奶、鸡汁、盐煮沸勾芡
3. 生姜丝炸至酥脆，白玉菇用盐水煮熟捞出
4. 将蒸熟的萝卜放入瓷器中，浇上金汤，点缀生姜丝、白玉菇、时芽即可