|
地处长江中游北岸的皖西南的冬天其实并不那么寒冷。 然而，这个冬天刚来不久，妻子便埋怨起来:“鬼冬天，我这脚后根痒痒的，似乎有点肿硬，好像是冻着了。" 我说:“是吗？——晚上睡觉，脚也冰凉，半夜都还咯冷着我。岁月不饶人，你也近五十了，血气不足啦，该吃点补药调理调理啦。” "算了吧，就你那些树皮草根，还有什么'蛆虫都是药’，我是不敢吃，"紧接着她又补了一句″当初要知道你这么邋遢，我都不会嫁给你"。 “可你哪次头痛脑热的，不都是我这些树皮草根解决的？” “那不同，那是病，没办法”。 “哦，那这样，去买只土鸡回来，炖汤烧个火锅，吃肉喝汤。不过，我来烧”。 “你烧就你烧，还省得我费劲。就你那′铁锅生的锈都是药’的那套，不搞干净了，我是不吃的”。 鸡买回来了，市场上特选的芦花鸡，妻子将它洗净剁成小块。 我特意在缝纫店里加工了两个一样的小布袋，先私自装了当归15克、半夏10克、细辛2克、干姜10克、白芍10克在其中一个袋里，藏在怀中。 然后，在妻子眼皮底下，用另一个袋装了15克当归、10克干姜到袋里。因为妻子在我平时絮叨下，对当归不反感，知道对女性有好处，美容嘛，呵呵。 妻子这才放心地让我烧。 锅自然是重新刷过。 放入少量菜油，中火烧热，倒入鸡块翻炒片时，加水浸过鸡块，加入备好的生姜末和水发过的干香菇。磨磨蹭蹭地，乘妻子不注意，从怀中调换出装有半夏、细辛的药袋，放入锅内一起煮起来。 中途，妻子曾质疑我:“今天的当归怎么气味不一样？”。我说:“恐怕是和香菇的香气串到一起了吧。现在，我要加桂皮粉和花椒粉了”。 加了桂、椒粉。过一会儿，掩盖了部分细辛的药气。 “是吃肉喝汤呢？还是加点菠菜涮火锅？”我问。其实，鸡块还没煮烂。 “你烧的那个东西，还吃肉喝汤？吃火锅吧，少加点盐”。 两人围坐在火锅旁，妻子试着夹了块香菇入口。 “能吃吗？”我傻傻地问。 她朝我笑了笑“不能吃也得吃呀，难得你烧一回菜。”其实，这话不地道，不是我不烧饭，是夫人您不放心我烧哇，您是“卫生”到家啦——我在心底说。 看着妻子涮着菠菜，吃着香菇，很有味道的样子，我很是得意:"看看，这就是过日子。其实，吃什么不重要，吃出健康才重要。看来，鸡块沒烂，得多烧几餐，也许，吃个三天下来，你脚上那个不是病的冻疮就好啦"。 “吃饭就吃饭，瞎吹什么牛？” “不信？是不是吃着这个火锅特暖和？” "嗯，还真觉得热和"总算说了真话。 “今晚，脚也不会那么冷了”。 “给你梯子就上天。”妻子文化不高，修养却不在淑女之下。 “肉留着慢慢炖，这个汤可要喝下去”我忽然严肃地说"不许倒掉，你是知道我最反对糟塌粮食的"。 妻子没再理我，相濡以沫了三十多年，彼此还是知心的，拿起汤勺自顾自喝起汤来。 晚上睡觉时，妻子忽然少有的深拥着我，在我耳边轻轻地说:"傻瓜，老头，与你在一起，这辈子知足了，"她顿了一下“你摸摸看，我这脚还真暖和了，也不痒了。你当我不知道——你究意换了什么药？” “换药？换什么药？” “老头，你太坏了"。 …… 三天后，鸡吃完了，妻子的脚后跟肿硬痒的冻疮也好了。 对于有兴趣的朋友，我不妨解释一下:这个食疗方义取自仲圣的当归四逆汤，桂皮粉、半夏、花椒粉、干姜、细辛辛温，温中且有沉降趋势。白芍酸凉，桂芍组合调和营卫气血。香菇含多种多糖、苷类有类似通草的通利作用，"通阳不在温，而在利小便"。当归甘温而润，补血通经。菠菜甘平，含铁质，但难以被人体吸收，且有胆病者在禁；含叶绿素和植物纤维，为人类膳食不可少。没加大枣是因吾妻体质特异，食枣必加厚朴。然仲圣在当归四逆汤中加枣25枚必有深意——乃从阳引阴之义，故以鸡肉甘温，直求于阴也无不可。 食疗嘛，我们日常饮食的寒热温凉之四气权变以及辛甘化阳、酸苦化阴之五味宜忌，当能融通。 |
|
|
