近期,美国密歇根大学的学者基于全球疾病负担研究与食物营养概况,开发了一套健康营养指数(HENI)系统,然后选取了5853种食品,计算每一种食物对寿命的影响。 这项研究考虑了食物与健康以及对环境影响等多个因素。其中最重要的评分因素是食物营养成分与健康之间的关系。 比如,食物中超标的钠、饱和脂肪酸、反式脂肪酸等成分与结直肠癌、心脏病、糖尿病等疾病风险升高有关,而膳食纤维、钙、不饱和脂肪酸又可以降低这些疾病风险,综合分析后,可最终得出食材对寿命影响的评分。 在我们常见的食物中,有增寿的,也有减寿的。 其中,水果、谷物、非淀粉蔬菜、原味坚果、豆类、海鲜能增寿,而热狗、汉堡、早餐三明治和含糖饮料则属于减寿食物。 经过计算后发现:
研究者表示,这项研究的重点在于帮助人群更好选择健康食物,并适当调整饮食习惯,而不是加减食物计算寿命。 比如,将每天吃的牛肉、加工肉之类减少10%,换成热量相当的水果、蔬菜、坚果、豆类等健康食物组合,可延寿48分钟。 想要健康,改变饮食模式才是关键。 生活中纷繁多样的食材丰富了我们的生活,刺激着我们的味蕾。但如果不懂得其性质、不会选择、不会搭配,都会对我们的健康造成威胁。 营养少了不行,多了也不行,太少、过多都不利于健康;营养最重要的是要全面、均衡、适度。 现在吃有两个问题:
以上两种情况都可能导致疾病的发生。想要拥有一个健康的饮食模式,吃得适量、吃得对,其实并没有那么复杂,总结起来,对一般成人来说,每天有以下11点要注意: · 食物多样化:每日>12种,每周>25种,调味品用量少,不算一种; · 全谷类+杂豆类+薯类主食(每日粗粮100-150g,生重); · 新鲜蔬菜(生重500g)+水果(200-350g); · 红肉<50g+ 适量鱼(深海鱼每周2次)+禽类; · 不吃:肥肉、动物内脏、油炸烧烤食品、甜食、奶油等; · 牛奶250-500ml(或等量酸奶),鸡蛋1个; · 坚果一小把; · 钠盐6g(前提:血压正常); · 足量饮水(轻体力活动1500-1700ml/天),适量咖啡(<400ml/天); · 植物油(橄榄油等)25~30ml; · 吃动两平衡,保持适宜体重。 |
|