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甘肃深居内陆，气候干旱降水少，形成了独具特色的自然景观，同时也造就了独特的饮食文化。甘肃各地的美食虽没有南方的小巧精致，但味道可以说是很独特也很美味。北方以面食为主，各地就将其发挥到了极致，不论是街边小吃，还是饭店的炒菜，都有它的存在，甘肃自然也不例外。来甘肃后，很多人都是从一碗牛肉面开始的，除此之外，这5样美食遇到记得吃，实惠又好吃。  一、羊肉垫卷子羊肉垫卷子是甘肃河西走廊一带非常有名的小吃，以羊肉和面卷为主要食材。选用的都是非常新鲜的鲜嫩羊肉，口感细腻而且瘦而不柴，同时经过独特的加工吃着没有让人讨厌的羊膻味，口感上佳很是鲜美。汤汁中都是浓浓的羊肉味，再将口感筋道的面卷放入，蒸的过程中吸满了汤汁，揭开锅香气四溢，光闻着就流口水了，真的是让人食而不忘。寒冷的冬季来上这么一锅，吃完暖暖的很舒心。  二、敦煌三宝每当提起敦煌三宝，脑海中最先呈现的就是莫高窟、月牙泉和鸣沙山，但其实它还是当地一道很受欢迎的小炒，光从外表来看，它像极了平时吃的水晶蒸饺，晶莹剔透的皮里包裹着不同口味的馅料，有粉丝的、洋芋的、胡萝卜的等等，包成三种不同的形状。看似比较普通，但是吃着很有嚼劲，而且吃的时候再蘸点蘸料，口味会更加独特。这道美食很有争议，不过俗话说得好“入乡随俗”，来了还是值得一试的。  三、酿皮酿皮是甘肃非常受欢迎的小吃，当地人称之为（rang）皮，特别是在炎热的夏季，受到很多人的追捧，家里农忙没时间或者嘴馋的时候都会选择来一碗，解馋解腻又解暑，很是美味。西北各地都有酿皮，但口味还是略有差异的，但基本都是爽滑筋道的面皮配上酸辣可口的料汁，不论怎样，吃着都十分筋道爽口。寒冬肉吃腻了或者没胃口的时候来点，很是开胃解腻。  四、油炒粉冬季吃完了酸辣爽口的酿皮，怎么能少了可口的油炒粉呢。油炒粉是一道兰州非常受欢迎的特色小吃，油炒粉往简单了说就是炒凉粉，凉粉清凉爽口是夏日解暑的佳品，但冬季寒冷想要食用制成油炒粉再好不过了。一般进入冬季后，卖酿皮的摊位旁边就会支起火炉卖油炒粉，两者搭配着吃很是美味。油炒粉制作比较简单，切成块的凉粉放入卤好的猪油里一炒，再放点调味料，一直在锅中煎炒着，发出滋滋的声音，看着就很好吃。  五、月饼每到中秋佳节，各地除了赏月、观花灯等，还有吃月饼的习俗。现在市面上的月饼种类非常丰富，除了平时最常见的五仁的、黑芝麻的等之外，有些地方也会有一些独具地方特色的月饼，像在西北的甘肃就用一种具有地方特色的月饼，不仅好吃，而且还具有浓浓的乡情味。这种月饼有蒸的和烤的两种，因其层数比较多又称之为千层月饼，每一层上面都抹上了不同的料，有姜黄、红曲、玫瑰等等，层层叠加在一起看着格外有食欲。手巧的人还会做出不同的样式，格外精致，一口咬下去满嘴都是玫瑰香，香甜又美味，平时想吃的时候到处也都有卖的，买点解解馋很不错。 |
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