两种分类方式都出来啦 第一张由茶叶分类第一人陈椽教授在《茶业通史》发布,更偏向加工工艺的划分哦,🌟适宜收藏! 🔴#红茶 小种红茶:湿坯熏蒸(正山小种);毛坯熏蒸(工夫小种:坦洋小种、政和小种) 工夫红茶:叶茶(祁门工夫、政和工夫、滇红工夫);芽茶(金芽、金骏眉);片茶(正花香、副花香) 分级红茶:叶茶(白毫、橙黄白毫);细茶(细橙黄白毫) 切细红茶:半叶茶(白毫、橙黄白毫);细叶茶(细白毫、细橙黄白毫);碎茶(花香、碎橙黄白毫花香) 窨花红茶:散茶(玫瑰红茶、茉莉红茶;团茶(香茶饼) 蒸压红茶:砖茶(米砖茶、小京砖茶);团茶(凤眼香茶) ⚪️#白茶 全萎凋茶类:芽茶(政和银针、福鼎银针);叶茶(白政和牡丹) 半萎凋茶类:芽茶(白琳银针、白云雪芽);叶茶(水吉白牡丹、贡眉、寿眉) 🟠#青茶 /乌龙茶 筛青做青茶类:岩茶(大红袍、铁罗汉);洲茶(奇种);山茶(建瓯水仙) 摇青做青茶类:闽南青茶(铁观音、色种);台湾青茶(乌龙、包种); 广东青茶(水仙、浪菜、单丛) 萎凋做青茶类:散茶(白毫连芯);束茶(龙须) 窨花做青茶类:散茶(桂花乌龙);团茶(龙团青茶) ⚫️#黑茶 湿坯渥堆:蒸压篓包(天尖、贡尖、生尖);蒸压定型(黑砖茶、花砖茶、花卷茶) 干坯沤堆:散茶(老青茶);蒸压成型(大七子饼茶);蒸压篓包(六堡茶) 成茶堆积:蒸压(康砖、四川茯砖、青砖);炒压(方包茶、安化茯砖) 🟢#绿茶 炒青茶类:圆条形(碧螺春);圆球形(涌溪火青);扁条形(龙井);尖条形(猴魁);针形(信阳毛尖);片形(六安瓜片) 蒸青茶类:圆条形(苏联绿茶);圆球形(日本玉绿茶);片形(日本碾茶);针形(玉露、煎茶); 椎脊形(广西巴巴茶) 窨花茶类:茉莉花茶;白兰花茶; 珠兰花茶;杂花花茶(玳玳花茶、柚花花茶) 蒸压茶类:方茶(普洱方茶);圆面包形(沱茶);圆饼形(饼茶);砖形(砖茶) 🟡#黄茶 炒青茶类:揉前堆积闷黄(伪山白毛尖);揉后堆积闷黄(黄汤);揉后久摊闷黄(远安鹿苑、蒙顶黄芽);毛火后堆积闷黄(黄大茶);纸包足火闷黄(君山银针) 蒸青茶类:揉前堆积闷黄(伪山白毛尖) @生活研究所 @生活薯 #六大茶类 #茶叶知识 #泡一壶好茶 #喝茶 |
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来自: zhaixu2001 > 《茶文化》