|
如果餐厅的员工忍不住偷吃了一个鸡翅怎么办？ 不论是中餐、西餐还是小吃等等只要关乎吃的，都会出现吃东西的现象，这个是避免不了的，虽然都在执行严格的制度管控，但是这个现象还是有的，只是极个别的现象发生，这个吃和带出店外就比较的严重了，所以餐饮店面也就在店内吃可以，但是偷就是另一回事了，而对于西式快餐的这种，出现的情况很少，因为他们在产品的出餐时间管控，在超过售卖时间未卖完会选择处理，不再售卖，而每天收市的时候都会让员工吃掉，对于有数目管控的产品员工不会轻易的去吃，再者在一个行业久了，对于吃的也就没那么多的食欲了。尤其是炸制类的产品。而对于其他类型的餐饮门店来说，这种的还是要杜绝比较好，尤其中餐店面。 1、加强店面管理 对于餐饮店面吃东西现象还是比较的多，尤其中餐店面，因为产品比较多，而且预制菜品比较多，对于尝吃很多，而对于这种事情店面也是不断的进行强调，大店这种的现象还稍微好一点，这个也是每家店都比较的无奈的，只有加强管理，不断的强调一个问题，慢慢的就会养成一个习惯，罚钱解决不了问题。 2、改善员工伙食 这个问题当然很多人会说，在饭店干还需要改善员工伙食，其实很多的店面员工餐并不是你想象的那么好，店面为了节省成本，会采购不少的季节性的菜品，量也比较大，还有很多的厨房边角料进行制作员工餐，这里改善伙食并不是说非要吃多好的，而是将员工餐做的起码像回事，而不是对付，让员工怨声载道的，这样也可以避免这些问题了。 3、加强员工培训 培训不是每个店面都做的比较好，而对于一些生意好的店面更是基本没有，因为没有那么多的时间去做这些，生意不好的又懒于培训，餐饮本身的从业人员文化水平不高，餐饮知识以及其他的方面更是一无所知，很多店面都是在招到人之后直接入职，老带新快速的熟悉环境，这样也就没有标准可言，各按各的思维方式去做事，所以也就出现了餐厅服务水平总体不高，在处理问题的时候更是一无所知，心情好与不好是两种情况，所以加强培训是重要的环节。 餐饮行业的这种现象很常见，这其中也有很多的问题需要注意，发现问题解决问题，及时最重要，而不是积累问题，这样很容易到最后变成一个无法解决的问题，形成一个定时炸弹，团队的拉帮结派，、服务的质量下滑、产品的不稳定造成餐饮店面后期的问题频出，餐饮创业者以及即将进入餐饮行业的创业者需要关注这个问题，不要因小失大，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。 如何看待胡辣汤、肉夹馍起诉店家侵权，餐饮创业者如何做好品牌？ |
|
|
