 藕山双仁猪脚汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授  食材 莲藕500克，铁棍山药、栗子仁各150克，花生仁50克，墨鱼干50克，猪脚2只（约750克），鸡脚6只。 做法 先将猪脚洗净，斩大块，和洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沬；墨鱼干用温水泡软后，洗净，切宽丝；莲藕、铁棍山药分别清洗干净，削皮，滾刀切厚块。然后，连同洗净的花生仁、栗子仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用 本汤食材中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；怀山药性味甘平，长于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；栗子仁性味甘微咸平，功善益气健脾、补肾强筋、活血消肿；花生仁性味甘平，善能健脾养胃、润肺化痰；搭配性味甘咸平，功擅补气血、润肌肤、通乳汁的猪脚，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，和性味咸平，善能养血滋阴的墨鱼。 诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的健脾益肺、补益气血、养胃生津、补肾益精、强筋壮骨、润肤养颜等作用。适宜于冬季一般人群食用。  编辑：刘庆钧 |
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