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梅，与兰、竹、菊并称为“四君子”，寓意人的高尚品德，但这是从明代开始才有的。梅，在中国古代虽然拥有悠久的历史，但是最早出现在人们视野中是作为果梅出现的，相比它的花，先民们更在意的是它的果实。经过了漫长的发展，古人才注意到梅的花，才开始赏梅、咏梅、借梅喻人等，渐渐的，梅也逐步地形成了既定的文化形象。 先秦至两汉：吃梅的果实中国人与梅结缘，始于吃梅。早在新石器时期，先民们就注意到了这种果实。通过考古发掘，目前在新石器时期的多处遗存中都发现了梅核儿（或疑似梅核）遗存。最早的一批如在距今7000多年左右的河南裴李岗遗址中发现的梅核，上海青浦崧泽遗址中发现了果核碎片，疑为野生杏梅等。但由于新石器距离今天年代较远，我们无从知道当时先民们吃梅的方法。再晚些，在商周至秦汉这段时间，通过文献资料及考古发掘，可知道在这一时期，古人吃梅的果实的方法大体可以归为三类： 食用鲜果 直接食用鲜果这一习惯应该是从新石器起就开始的。先民们看到了树上的梅子，然后采摘而食。这也是对于食物最简单的处理方法，直接食用。 梅干、梅脯 随着先民们对于梅子的接受度的提高，以及梅子的增多，采摘的梅子开始有了剩余，为了便于存储，或偶然情况或有意为之，古人发现了“梅干”、“梅脯”，于是，对于梅子，古人又多了一种吃法。《礼记·内则》：“鱼脍，芥酱。麋腥，醢酱。桃诸、【梅诸】，卵盐。”梅诸，即梅干。 在马王堆辛追夫人墓中也出土了大量的梅核、梅干，并且，标牌称其为“元梅”、“脯梅”，由此可推测，在当时直接吃的新鲜梅子可能称为“元梅”，而被加工过了的梅干则被称为“脯梅”。 作为调味品
“王”指的是殷商王。和羹就是肉羹。这段儿的意思是说宰相的地位好比造酒用的曲料、做肉羹用的盐与醋。由此可见梅子在这一时期作为调味品的重要性。其实，【盐梅和羹】是当时非常广泛的吃法。在《春秋左传》中晏子也曾以盐梅和羹来比喻自己与齐侯的“和而不同”。 目前在商周出土的铜鼎、陶罐等许多器皿中也发现了梅子与兽骨、鱼肉的混杂。如在曾侯乙墓中出土的一万多件随葬的物品中，有一件是青铜制的盘，有趣的是这件盘下还架着木炭，盘里有一条鱼，与现代“烤鱼”有着异曲同工之妙。更为稀奇的是，在鱼骨中，考古学家们发现了【梅核】。在先秦时期，醋还没有被发明，而梅子性酸，可以去除鱼腥味儿。所以，梅子在这一时期，应用十分广泛。 在《诗经》中还有一首关于梅子的诗歌。
这首诗以【梅的生长周期】来暗指主人公思嫁的心理。这里着眼的还是梅的果实，而不是梅花。所以，可以看出，无论是日常的饮食中，还是文学、诗歌中，梅都是以梅子形象出现的，古人还未将目光与笔墨着眼于【梅之花】上。那么，古人是从什么时候开始赏梅之花的呢？ 魏晋南北朝：梅花审美的兴起要说梅花审美的兴起，与汉代花梅（观赏梅）的广泛种植不无关系。有学者指出，我国梅树的历史，在汉代是一个关键的转折点。在西汉以前，主要以果梅栽培为主。而在此之后，花梅逐渐增多。在汉代的许多文献中都可发现，梅树被广泛种植的证据。如：扬雄《蜀都赋》：“被以樱梅，树以木兰。”《西京杂记》卷一：“（汉）初修上林苑，群臣远方各献名果异树，亦有制为美名以标奇丽。……梅七：朱梅、紫叶梅、紫华梅、同心梅、丽枝梅、燕梅、猴梅。” 可见，当时梅不但被更为广泛的种植，而且梅的种类也很多。所以，梅的广泛种植，为赏梅花咏梅花提供了土壤。而魏晋南北朝时期，在走过了严苛的秦法，结束了汉代儒家一枝独秀的局面后，迎来了一波新的思想热潮。而“越名教，任自然”正是这一时期的思想核心。正是在这样的社会背景下，孕育了梅花的文化。 前文说到，这一时期的思想核心是“越名教，任自然”。所以，名士们对于自然中的四时万物也显得的格外的关注。当然也注意到了梅早开的这一特性。“梅花特早，偏能识春”。因此，在感春之作中，【梅开】成为了早春的一个典型的意象。而【梅落】也代表了春去。首先就是乐府横吹曲《梅花落》的出现。主题大约是因梅花飘落、春色将逝，抒发兵革辛苦、久戍不归之情，南北朝直至隋唐此曲极其流行，成了笛曲中最著名的作品。在这之后便出现了拟作《梅花落》的热潮。鲍照、萧衍、萧纲、萧绎、谢脁、等都有相关的传世作品。
除了梅开识春，古人也充分注意到了梅色白，有香的特征。其中最常见的便是梅与雪相互比拟。陈朝诗人苏子卿《梅花落》：“中庭一树梅，寒多叶未开。只言花是雪，不悟有香来。” 从众多的南北朝时期的文学作品中可以看出，当时的咏梅之作主要是着眼于【梅花的早开】这一特性上，此外，虽然也涉及到梅的颜色，梅的气味，但是其意义只求“形似”，是浅层次的、初步的梅花的形象。还未形成以梅借喻人的道德品格的文化现象，尚属于梅花文化的兴起阶段。但是，经过了先秦至秦汉漫长的“吃梅的阶段”的阶段，这一时期的古人总算是注意到了梅之花，并将其带入到文学作品中，终于开启了中国古代赏梅文化的开端。 博物馆（古迹）游学： 热议： 感谢关注 欢迎分享～ |
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