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随着技术的不断发展，红糖除了我们常见的那些粉状的，近几年还出现一些块状的，又名古法红糖！据说这是采用新鲜的甘蔗，经过切割碾压，除去泥土，细菌等杂质，之后再用小火熬煮，经过榨汁，开泡，赶水，摇瓢，打沙，最终定制成型，全程大约需要10-12小时！在我国的云南，广西，福建等地均有加工！ 可是近几年出现了一种以“假红糖”代替真红糖销售的场面！“假红糖”，其实就是白砂糖生产过程中，糖蜜未被完全分离的副产品，颜色虽然跟红糖差不多，但是其营养，口感，都相差不老少！尤其是气味，这种“假红糖”并不具备红糖的特殊香味，所以食用这种“红糖”只会增胖，并不会起到滋养的效果！ 买红糖时，不管什么大牌子，只要出现这3个字——赤砂糖，都是以次充好的假红糖。喜欢吃红糖的人一定要留意了，我也是今天才知道的，看完后抓紧时间提醒家里人。 真正的红糖，一般采用“连环锅”的制糖技艺，从榨汁到成型，都是用物理的方法，纯手工熬制，没有添加任何的添加剂，其成分和营养物质远远高于赤砂糖！那么，我们选购时应该怎样避免入坑呢？ 1：一些不法商家，在其包装上明明标注的是红糖，但是配料表却是赤砂糖，这种挂羊头卖狗肉的障眼法，大家一定要仔细辨别！只要配料表出现了赤砂糖，扭头走就行，千万别买！真正的红糖，配料表的第一位有且只有一样，那就是甘蔗！再就是看一下执行标准，红糖的执行标准是，QB/T 4561-2013，赤砂糖为QB/T 2343.2-2013 ，这一点从包装上看得到。 2：散装的该怎么选呢？首先就是捏一下手感，正宗的红糖是呈粉状的，比较容易结块，而赤砂糖成颗粒状，发散，不宜结块！再就是看一下颜色，高品质的红糖颜色有点红的发黑；而赤砂糖只是单纯的红褐色； 3：最后一点就是尝味道！红糖吃起来有股药味，而且还有一丢丢发苦，细细品味有甘蔗的香甜！而赤砂糖没有药味，蜜糖味比较大！再就是泡水的时候，开水冲泡后红糖会有大量的气泡上浮，表面会形成一层白色的浮末，既没有漂浮的杂质也没有沉底的残渣，只有具备同时具备这几点，才算是合格的红糖！ 好了，今天的文章就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，小简和您一起探讨！人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己…… |
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