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最近一段时间，食品安全相关的话题频频出现在热搜上，什么华莱士后厨卫生问题、麦当劳过期食材继续用等问题，成功地恶心了很多爱吃的网友。结果没过多久，又有一家来自日本的牛肉饭品牌“吉野家”，翻车了。根据视频博主@内幕纠察局 爆料，最近他们在暗访某地一家吉野家后发现，吉野家宣称“给予顾客最新鲜、最高品质的食品，售卖'最好的牛肉饭’。”但在实体探访门店的过程中发现，不仅新鲜难以保障，就连过期4天的白菜、菠菜也会继续使用。简直是触！目！惊！心！ 此外，视频中的暗访人员还发现，吉野家热销的寿喜锅（一种以乱炖为主的日式小火锅）中的巴沙鱼已经发臭了，在提醒过店员之后，店员只是简单的把臭掉的鱼拿出来，其他食材并未更换……其他还有把发酸变臭的肉沫做成麻婆豆腐端给顾客，食用油反复过滤变成黑色，30分钟赏味期的鸡肉过了3小时还在用等等问题出现.....打开吉野家的官网，能看到他们宣称自己“122年来，一直致力于围绕其座右铭“提供美味、便宜和快捷”的商品和服务来磨练自己的能力。”在该话题冲上热搜后，不少网友都表示，以后还是在家吃，少去外面。
对此，吉野家官方微博也出面回应，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。同时声明还表示，该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。 好家伙，视频里的吉野家不是真正的“吉野家”？不归公司管？
不过我在了解相关信息后，发现事情也并没有这么简单。要知道，因为疫情问题，2020年吉野家全年亏损75亿日元，并且因为亏损的原因不得不在全球关停150家店铺。而中国目前总共占据了吉野家全球市场的超60%的门店。再加上咱们疫情控制的好，自然是帮助吉野家解决了很多经济问题，度过了疫情难关。而且，吉野家在中国的经营策略的确采用了南北区域双轨制。也就是南方归吉野家自营，北方分给中国香港合兴餐饮集团特许经营。简单来说，日本吉野家是属于品牌授权方，而中国香港合兴餐饮集团则是区域市场的品牌运营方。至于这次出事的门店，到底是吉野家自己的直营店，还是运营方的授权店，我就不得而知了……
总之，现在对于门店来说，最重要的问题是改善管理，从严对待食品安全问题，给消费者一个满意的答复。如果还是用这样糟糕的服务态度，那么抱歉，只是一顿牛肉饭而已，消费者也可以回家自己做……
部分图片、资料来源： 内幕纠察局：暗访吉野家，蔬菜过期，肉沫变质，油质发黑添加新油继续使用上观：被曝使用过期食材，吉野家的回应把网友整懵了
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