鲍鱼捞饭、蒜蓉鲍鱼、麻辣小鲍鱼

食材

• 鲍鱼2个
• 西兰花少许
• 胡萝卜少许

辅料

骨汤或鸡汤适量

米饭1碗

蚝油适量

生抽适量

料酒少许

淀粉适量

白糖

做法

1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。

2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。

3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟，不要煮太久会煮老。

4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。

5、准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，并且每一次都要搅拌均匀，直至达到想要的粘稠程度。

6、米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。

食材

• 鲍鱼7只

辅料

• 蒜沫25克
• 葱沫5克
• 生抽一匙
• 老抽半匙
• 糖半匙

做法

1、鲍鱼取下壳，去内脏，外壳刷洗干净。

2、锅里倒油，倒入蒜沫。

3、翻炒至金黄。

4、加入生抽，老抽，糖，关火。

5、将蒜沫放入鲍鱼内，大火上汽蒸8分钟。

6，撒上葱沫，出锅。

食材

• 小鲍鱼15只左右350克

辅料

• 老抽1克上色生
• 抽15克
• 醋2克
• 青红椒20克
• 海鲜捞汁50克
• 水100克
• 红油辣椒油50克
• 炒熟白芝麻10克

做法

1、鲍鱼清洗干净，焯水焯熟备用。

2、料汁按照比例搅拌均匀，备用。

3、腌泡鲍鱼。