春季滋补汤“咸蛋芥菜汤、雪花鸡汤、四果炖鸡”的做法

原料

• 芥菜250克
• 熟咸鸭蛋2个

调料

• 酱油、味精、食用油、姜片各适量

做法

1、芥菜洗净切段，熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。

2、汤锅置火上，下食用油烧热，下姜片炝锅，然后加入清水煮沸，放入芥菜段，煮滚约3分钟。

3、最后放入咸蛋黄和咸蛋白，煮沸后放入酱油，味精起锅盛装汤碗内即成。

原料

• 银耳30克
• 母鸡约750克
• 薏米100克
• 党参150克
• 红枣15克
• 山药20克

调料

• 姜片、葱白、盐各适量

做法

1、党参、山药、银耳洗净切段，装入纱布袋内，红枣、薏米洗净另装袋。

2、母鸡宰杀干净，剁块，放入锅内，加入适量清水，再放入纱布袋和姜片、葱白，用大火煮沸，改小火炖3小时左右。

3、捞出纱布袋，用盐调味即成。

原料

• 猴头菇、无花果、苹果、雪梨各50克
• 鸡750克
• 木瓜500克
• 猪肉300克

调料

• 姜片、葱段，盐各5克
• 味精4克

做法

1、将鸡去内脏，洗净，切块，猪肉洗净，切块，木瓜、苹果、雪梨洗净切块。

2、往锅内加适量清水，放入鸡块，猪肉，大火煮沸，除去血水，洗净。

3、将鸡块、猪肉、雪梨块、苹果块、木瓜块、无花果、猴头菇、姜片、葱段放入炖盅内，注入清水，肚子2.5小时后调入盐，味精即可享用。