我们先来了解痛风的营养治疗原则。 营养治疗目的 通过限制嘌呤膳食,采取低能量、低脂和低蛋白饮食,降低血尿酸水平并增加尿酸的排泄,防止痛风急性发作,缓解痛风发作的症状。 营养治疗原则 01限制膳食嘌呤。 采用低嘌呤膳食,控制嘌呤摄入量。在急性关节炎发作期,膳食嘌呤摄入量必须严格限制在150mg/天以下。 特别是在急性发作的头3天,应选用基本不含嘌呤或嘌呤很少的食物,待到病情缓解后方可适当地增加。 02 应控制膳食总能量。 一般每日摄入能量为0.10-0.13MJ/kg(25~30kcal/kg),其中蛋白质0.8~1.0g/(kg.d),脂肪不宜过高,约50g/天。 碳水化合物作为能量的主要来源,应占能量的50%~60%。 如果痛风患者肥胖,减轻体重过程中应注意循序渐进,切忌减重速度过快,否则易导致机体产生大量酮体,与尿酸相互竞争抑制排泄,使血尿酸水平升高,导致痛风急性发作。 03多选用素食。 在尿中尿酸的溶解性与pH相关,随着pH升高,尿酸的溶解性增加,促进排泄,因此,提倡多摄入碱性食物,例如新鲜蔬菜、水果、牛奶、坚果、海藻、西瓜、冬瓜等。 04养成良好的生活习惯。 每天饮水2500mL以上,避免饮酒及酒精饮料;少食用刺激性调味品。暴饮暴食,或一次进食大量肉类常是痛风性关节炎急性发作的诱因。饮食要定时定量,可少量多餐;每日应适当运动,注意劳逸结合。 05其他。 不宜服用影响尿酸排泄的药物,如维生素B1、维生素B12、烟酸等。 一句话总结:痛风患者要多饮水、多吃蔬菜、不饮酒、少吃肉类。 按嘌呤含量,一般将食物分为三类。 ●第一类低嘌呤食物,100g食物含嘌呤小于50mg; ●第二类中嘌呤食物,100g食物含嘌呤50~150mg; ●第三类高嘌呤食物,100g食物含嘌呤150~1000mg。 痛风患者应多吃低嘌呤食物,少吃中嘌呤食物,不吃高嘌呤食物。 黄豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、青豆、四季豆、黑豆等,属于第二类中嘌呤食物。 黄豆在制作豆腐前,需要经过浸泡,然后将浸泡的水倒掉,易溶于水的嘌呤也就大量地被去除掉了,所以豆腐的嘌呤不高,属于低嘌呤食物。详细见下图。 来源:中国好营养 |
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