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常长于农村枯树上，农村人嫌小都不吃，实则味道鲜美，50元一斤 明明是菌类，却有着“参”的名头，50元一斤，农村很常见 说到菌类，我们农村人都不陌生，从我们常见的几元一斤的食用菌到罕见的拥有其他高端用途的稀有菌类，比如桑黄价格已经是超过千元一斤，而在农村的深山老林里面，还有很多我们不认识的菌类，比如今天小编要给大家介绍的这种菌类，虽然农村很常见的，但很多人都不知道可以吃，而且就算知道，吃的人也很少，那就是白参菌。 从名字上我们就可以看出，这种菌类相当高端，因为参属于传统的高端营养品，而菌类中含有这样的词句，说明这种菌类价值不凡。说到白参菌很多朋友可能都没有听说过，如果是城里人，可能很多更是没有见过，那么白参菌为什么会变得这么神秘？又为什么价格可以跻身我们常见的食用菌的高价行列？今天小编就给大家细细分享。 农村常见的白参菌 关于白参菌的这种说法，小编也是刚知道没几年，其实在我们农村很多人是不知道这种菌类的真正名字的，比如我们当地的人，把这种菌类叫做“木须”（谐音），其实直到今天小编也不知道这种菌类在我们当地的真实名字，因为我们当地本地口音比较重，很多字是不能用拼音打出来的，所以很多过去老人们说的东西，很多都难以形成文字，就连很多地名也无法写出来，所以在农村规划中，很多地名也进行了“改名”。 这种菌类在我们当地也有这种现象，通过小编的仔细查询才发现，原来这种菌类的真实名字叫做白参菌，又叫裂褶菌，沙参、树花以及白花等名字，当然，如果硬要给这种菌类一个名字，小编认为只有沙参和白参菌才配得上它的名字，因为这种菌类，农村懂行的人，把它们当成了珍品。 生长特点 其实白参菌生长的地方是很多的，就我们当地来说，干枯的核桃树、攀枝树、漆树等等都可以经常看到这种菌类，尤其是倒在地上的枯树，靠近地面的侧面，非常容易长这种菌类。这种菌类其实还有几个特点： 第一：小 白参菌不同于很多的食用菌，这种菌类很难长大，甚至有的腐烂了都还没有指甲壳那么大，就算是正常长大的，在小编看到的白参菌中，能够有银杏叶那么大的，估计已经算得上是菌王了，而多数实际上只有成人的指甲盖那么大，这是很多农村人不喜欢这种菌类的原因之一，实在是采摘不了多少。 第二：不好洗 不好洗的原因有两个，一是根部不好洗。白参菌是长在树木上的，而且比较牢固，摘的时候，通常会连同树皮的一小块摘下来，在清洗的时候，这个位置不好处理，也是比较倒胃口的一个地方。 另外一个问题是白参菌喜欢长在倒在地上的枯树上，而且越是靠近泥巴的地方越多，而这种位置的白参菌，通常有较多的泥巴和石砂，而白参菌比较柔软，而且表面上还有绒毛，想要清洗干净太难了。 药食兼备 白参菌不光是吃起来味道好，记得小时候我们家经常弄来吃面条，虽然难洗，但是如果找到长在立着的枯树上的，清洗起来也相对简单，吃起来就舒服了，在做面条吃的时候，加上一些鸡蛋，做成汤下面条，味道非常鲜美，只是哪怕是在农村，数量也实在太少，反正在我们当地就算多，能够真正吃的也比较少，因为很多太小了，实在摘不了什么，去除根以后几乎没有食用的位置。 据相关报道，曾经云南农科院对人工栽培的白参菌进行过分析，发现其中人体必须的8种氨基酸总含量达到17.04%，还富含钙、铁、钾、锌、磷等元素，还有较高的药用价值。 市场价50元一斤 在过去小编一直以为白参菌只能有野生的，但是小编注意观察了一下，如今白参菌已经有人工培植的，价格也不算高，50元一斤左右，当然，优等品也要100多一斤的。 如果是野生的，估计这种菌就算价格开到500元一斤，想要购买也是比较困难的，正如上面说的，虽然农村多，但是可以采摘的少，就算采摘了，可以吃的也不多，如今已经有人工培植的，这也算是有口福了，味道或许不如野生的，但是可以弥补很多人对这种菌类品尝的遗憾，如果您也喜欢吃，那就要抓紧时间了。 |
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