 干煸鸡 味型：麻辣味 烹饪方法：腌—炸—炒 主料：仔鸡 辅料：青红椒 调料：姜葱汁水，姜蒜片，干辣椒，花椒颗，小米辣粒，豆瓣酱，鸡精，葱节段，葱油，香油，胡椒粉，十三香，芝麻酱，香油 制作方法 一、将仔鸡切鸡块，锅中烧油致六成油温后，将鸡块放入锅中炸致水分干捞出再进行复炸第二次，炸致酥脆捞出备用 二、锅中烧油，放姜蒜片，干辣椒，花椒粒，放入炸好的仔鸡，放入少许料酒，豆瓣酱炒出香味，再放青红椒翻炒均匀调味，放胡椒粉，少许白糖，鸡精，小米辣，花椒油，翻炒均匀，下芝麻酱，葱花，十三香，香油炒香出锅即可 |
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