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特色酸菜鱼。一、将鱼改成片状，放入姜葱汁水，盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，生粉抓均匀腌制好后放入少许色拉油锁死，将粉丝用温水寖泡后备用。二、锅中放干净色拉油，放入姜蒜片，小米辣，炮姜片，泡酸菜片（菱形），炒出香味放入黄灯笼酱翻炒均匀后加水调味放入胡椒，鸡精，味精，鸡汁后下入粉丝，再将煮过的酸菜，粉丝捞出放入碗底备用。 阅18 转1 评0 公众公开 22-01-07 10:43 |
干锅鸭唇。一、将鸭唇放入锅中烧水，加红曲米，八角，三奈，香叶，桂皮，火锅底料，酱油，料酒，白糖，盐卤制入味备用。二、锅中烧油将辅料放入锅中炸致断生捞出备用。三、锅中烧油，放入火锅底料，姜蒜米，干辣椒，花椒颗粒炒香放入倒入鸭唇，青红二荆条，洋葱，土豆，藕条翻炒均匀调味，放入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒，香辣酱，花椒油，香... 阅88 转0 评0 公众公开 22-01-07 10:27 |
秘制八爪鱼。调料：姜蒜米，胡椒，料酒，盐，鸡精，味精，花椒油，香油，白糖，生粉，吉士粉，花椒颗粒，鸡汁，豆瓣老油，香辣酱。三、锅中烧豆瓣老油，放入姜蒜米，干辣椒，花椒炒香后放入香辣酱放入青红二荆条，放折耳根翻炒均匀放入大葱节一起翻炒均匀后调味，放入白糖，味精，鸡精，胡椒，花椒油，鸡汁一起翻炒均匀再加少许豆瓣老油一起翻... 阅29 转0 评0 公众公开 22-01-07 10:24 |
一、将鸡脯肉切成大片状用刀背拍紧致，然后放入姜葱汁水，胡椒，料酒，盐，生粉腌制入味备用。二、碗中打入全鸡蛋一个，放入胡椒，盐，鸡汁，生粉搅拌均匀调散成浓稠酸奶状，然后将腌制好的鸡排一片一片的均匀沾上鸡蛋放入面包糠，将鸡排全部沾上面包糠备用。三、锅中烧色拉油烧致4 到5成油温后将鸡排一片一片的放入锅中炸致定型一遍捞出，然后... 阅37 转1 评0 公众公开 22-01-06 11:02 |
莲藕丸子。二、锅中烧油致四成油温后将腌制好的肉捏成丸子放入锅中炸致定型熟透，变成金黄色后捞出备用。四、锅中少许油，放入姜蒜米炒香下泡椒末，下番茄酱（番茄沙司）翻炒出香味后加水下丸子，（水刚好腌过丸子即可）调味放入鸡精，味精，胡椒一勺，白糖四勺然后用水淀粉勾芡，酸味不够加少许白醋翻匀放入葱花，香油出锅装盘即可。 阅5 转0 评0 公众公开 22-01-06 10:10 |
青椒霸王兔。二、锅中烧油致五成油温后将杏鲍菇放入锅中炸熟后捞出备用，留油放入腌制好的兔子炸致定型熟透略酥脆捞出备用。三、锅中烧少许油，放入干辣椒，花椒，小米辣颗粒，豆瓣老油炒出香味，放入姜蒜片后下兔子翻炒均匀，放少许香水鱼料翻炒均匀下杏鲍菇，放辣鲜露，放葱弹子，青红二荆条，胡椒，鸡精，味精，少许白糖，鸡汁，花椒油，香... 阅36 转0 评0 公众公开 22-01-06 09:45 |
什锦豆腐羹。一、将豆腐改刀成小方块，青笋改刀成颗粒状，火腿肠改刀成小方块颗粒，香菇改刀成方块颗粒备用。三、取碗，碗底放入香菜淋入少许汤汁铺底备用，锅中放少许色拉油，放入姜蒜米掺水下入豆腐调味，放少许盐，鸡精，味精，鸡汁，烧开后依次下入肉沫煮散后放入火腿肠粒，青笋粒后开小火，放入水淀粉慢慢搅拌直到汤汁浓烈粘稠后放一个调... 阅7 转0 评0 公众公开 22-01-05 10:48 |
葱香牛柳。调料：姜葱汁水，鸡蛋清，蚝油，酱油，生粉（腌制），四大腌制牛的肉食品添加剂（食用碱，嫩肉晶，嫩肉粉，陈春碱水），姜蒜米，葱花，辣鲜露，美极鲜（生抽），香油。四、锅中烧油放姜蒜米，干辣椒，小米辣炒香后放蚝油掺水调味，放胡椒，少许白糖，味精，鸡精，辣鲜露下牛肉加芝麻香油，颜色不够加少许酱油，然后倒入盘中辅料上再... 阅75 转0 评0 公众公开 22-01-05 10:05 |
香辣大闸蟹。一、将大闸蟹改刀去黄，壳分开留肉洗净备用，干辣椒切成节备用，青红椒切成滚刀块备用，大闸蟹抹上生粉备用。放入干辣椒，花椒颗粒，放入姜蒜片炒出香味后加香辣酱，少许豆瓣酱下洋葱，再下大闸蟹翻炒均匀，下青红椒，葱段翻炒3-5秒，加少许水放入大闸蟹壳开水调味，放入味精，鸡精，鸡汁，胡椒，白糖，芝麻香油，花椒油翻炒出香味... 阅7 转0 评0 公众公开 22-01-05 09:48 |
调料：姜葱汁水，姜蒜片，马耳朵葱，泡辣椒（切马耳朵形状），胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，味精，鸡精，香油，水淀粉。一、将猪腰子改成腰花放姜葱汁水，胡椒，料酒，盐，生粉，生抽腌制去腥入味备用。三、锅中烧油致四成油温后将腌制好的腰花放入锅中炸两秒捞出备用。四、锅中烧油放入姜蒜片，泡辣椒，葱放入辅料青笋，木耳翻炒均匀，将调好... 阅6 转1 评0 公众公开 22-01-04 11:07 |
