鱼羊鲜汤材料：白鲫鱼1条，羊肉250克，番茄1个，葱花、生姜、胡椒、花生油、食盐适量。做法：（1）白鲫鱼宰好，洗净沥干；羊肉洗净切片，焯水去浮沫；番茄切块；胡椒拍碎备用。（2）热油起锅，放入生姜、白鲫鱼，煎至鱼两面金黄后，加入适量温开水和胡椒，大火烧开转小火煮至鱼汤成乳白色。（3）连鱼带汤倒入汤锅中，大火烧开，放入番茄煮5分钟后，再入羊肉煮熟，撒上葱花，调味即可。专家点评：“鲜”字由“鱼”字和“羊”字组合而成，源于古人烹调时，发现鱼羊相配，不仅能消除羊肉的膻味，还鲜味无穷，故成“鲜”字。白鲫鱼多骨，但味道鲜美，搭配番茄做成的酸甜的鱼汤，喝汤之余，品尝鲜嫩的羊肉，胃口大开，适合大众食用。小贴士：可把鲫鱼用纱袋装起再煮汤，以防骨刺；羊肉可选里脊肉，鲜嫩多汁。鲫鱼也可以买皖鱼尾或鱼头代替。
番茄洋葱羊骨汤 材料：羊胫骨350克，大肉番茄1个，洋葱半个，高良姜5克，生姜3片，陈皮1瓣，草果2个，食盐适量。做法：（1）将材料洗净，羊胫骨敲碎焯水，番茄切半，洋葱切片。（2）把所有材料放入炖盅内，加入开水3-4碗，隔水清炖2小时，调味即可。专家点评：羊骨味甘，性温，入脾、肾经，具有补肾壮骨，滋养先天肾精之功效；番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食；而陈皮、生姜、高良姜、草果、洋葱，则能温胃、健脾、理气、开胃。搭配羊肉，特别适合阳虚、气虚体质而见纳差、消化不良的朋友。而且搭配了味酸的番茄，整个汤膳微微酸辣，好喝之余还不会容易上火。番茄的番茄红素具有抗氧化的功效，而且它还含有比较丰富的钾，和洋葱搭配在一起对控制血压能起到一定的帮助，且洋葱含有二烯丙基二硫化物等，可控制血脂。故本品亦适用于高血压、高血脂患者。
