8款半干型黄酒口感排名：女儿红、塔牌垫底，这2款让人意外

跟茅台等白酒一样，古越龙山、会稽山、石库门、即墨老酒、沙洲优黄等黄酒，也是中国独有的美酒。黄酒在我国分布范围十分广泛，南北方都有。

此前，第12届华樽杯公布的中国酒类品牌价值200强研究报告中，各位专家对目前现有的黄酒品牌进行各方面考核后，给出了以古越龙山为首的十大黄酒品牌排名榜。许多酒友便是根据此榜单选酒。

不过，近期《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款较受欢迎的半干型黄酒。

跟据《消费者报道》进行全面的对比测试结果发现，这8款半干型黄酒口感排名，与网友跟据十大黄酒品牌排名榜给出的优质黄酒排名有所初入。其中，女儿红、塔牌垫底，这2款让人意外，一起来看看吧。

1、口感+香气排名第一：乌毡帽（清爽型黄酒）

“香气”、“口感”等感官指标，是大多数酒友选酒最注重的点之一。因为，只有口感好、香气显著的黄酒才能先入为主地抓住大家的灵魂。从《消费者报道》给出的测试结果来看，专家们主观盲评结果显示，第一名乌毡帽清爽型黄酒得分较高，达到7.3分。

（数据来源：《消费者报道》，且以下数据来源相同）

反观名气较大的女儿红绍兴酒和塔牌绍兴酒（陈三年），得分较逊。甚至有两者入口味道怪，前者酸后带苦，后者过辣不好入口。不过，“香气”、“口感”等感官指标评分，本来就带有很强的主观性，酒友们看看就好。

2、氨基酸态氮含量第一：女儿红绍兴酒

经常关注黄酒圈的人都知道，在圈子当中，不少老酒鬼认为，一款黄酒的氨基酸态氮含量越高，其口感越醇厚鲜美。而国家在黄酒氨基酸态氮含量上，也做了硬性要求。例如《GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴黄酒》则规定半干黄酒氨基酸态氮最低限量为0.6g/L。而《GB/T 13662-2018 黄酒》传统型和清爽型半干黄酒最低限量均为0.16g/L。

根据最终测试结果发现，女儿红绍兴酒以0.85g/L（比标准最低限量0.6g/L高出41.7%）的超高含量，位列绍兴黄酒组第一名。而古越龙山绍兴花雕酒（三年陈酿）则排到了第五名。即在绍兴黄酒组评选中，女儿红鲜味“最浓”，古越龙山绍兴花雕酒（三年陈酿）鲜味“最淡”。

3、非糖固形物含量第一：会稽山、塔牌旗鼓相当

非糖固形物，是专门用来指代黄酒中的营养物质和风味物质。同一类型的黄酒中，非糖固形物含量高的黄酒，也就是我们常说的“品质好、口感佳、价格贵”的黄酒。

一般而言“非糖固形物=总固形物-总糖”。简单来说就是黄酒中的水分、乙醇等可挥发性的物质被蒸发后，剩余的残留含量（总固形物），减去总糖，便得出非糖固形物最终的数值。目前在8款送检黄酒当中，会稽山纯正绍兴酒、塔牌绍兴酒（陈三年）分别位列一二名。两者的非糖固形物含量相近。传统型的孔乙己雕黄酒表现同样较好。

虽然从品牌名气，以及各方面宣传来看，古越龙山、会稽山、塔牌等黄酒知名度较高，但意外的是，乌毡帽清爽型黄酒及乘黄加饭酒（三年陈酿）等2款黄酒CCR得分较高。不过这些数据只能代表8款样品酒，不同批次和型号的黄酒整体质量状况不一定相同。套用网友的话就是“一分钱一分货，好酒贵有贵的道理”。