【今日靓汤】羊肉大补，加上黄酒加强“运力”

黄酒炖羊肉

主要功效：温补气血，行气暖身

推荐理由：冬天进补，开春打虎

材料：带皮羊肉 300g，黄酒 250ml，党参 20g，枸杞 15g，元肉 15g，红枣 2大枚，生姜 5大片，料酒少许（3-4人份）。

制作方法：

带皮羊肉洗净，去毛，剁块，焯水备用。党参、枸杞、元肉红枣稍冲洗（红枣可不去核）；热锅下油，放入生姜片和羊肉，加少许料酒爆香；把除枸杞以外的所有材料放入炖盅内，加入黄酒和适量的清水，没过材料即可，炖2小时，加入枸杞后再炖10分钟，加盐调味后可饮用。

汤品点评： 

大雪节气，代表着天气会越来越冷。其实天气能在冬天的时候变冷，是好事，那是适时的，有利于阳气的潜藏。而且天气冷才有利于进补，很多平常进补容易上火的人，不妨选择天气很冷的时候进补一下，反而就不容易上火了，能补进去了。

进补当然少不了羊肉，羊肉乃大补之物。搭配上补气血很好，味道也很好的党参、枸杞、元肉、红枣，就能好好地为身体进补了。这里特地加上黄酒，就是要把这些补进去的东西有力地运送到全身。经过久炖以后，其实酒味就已经不是特别浓了，如果还是喝不了酒，也是可以适当减少酒的份量。

推荐：&广东省中医院临床营养科 

编辑：肉包