如何简单分辨武夷岩茶品质高低？

刚入门的岩茶茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品质的高低。识茶需要长期的经验，和大量的样本，很难速成。但在岩茶的外观和内质也可以找到一些规律，去进行学习和比较。外观主要看：条索、色泽、匀整度、净度。内质主要看：香气、滋味、汤色、叶底。

冲泡前

条索整齐，色泽匀整，沉重不轻飘，无过多碎末杂质的为上；闻干茶：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。

品饮中

冲泡后闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。

啜茶入口：茶汤的滋味丰富多彩，难以一一描述清楚，但有一点共通的是：茶与水的融合度越高越好。这口茶汤如果真正愉悦了你，它必然不差!　

回味：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，这种茶汤必然有诸多问题。

看汤色：澄净透明的为上;混浊不清的为下。

看汤色变化：如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。

中轻火岩茶看叶底

1.柔韧性：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。用手轻轻揉捻，不容易揉烂的比一捏就碎的好。

2.颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；叶张之间不会有太大差异。

3.有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。

中足火的岩茶的叶底呈皮革色带蛤蟆背，叶底不僵硬。无炭化及焦条。