说到酒，其实是中国餐桌文化不可或缺的一部分。家里来了客人，都要拿出最贵重的酒来招待贵客。只不过，我们现在的人把“酒文化”扭曲了，认为酒是男人用来应酬的东西，喝醉才能体现出交情，统统都走偏了。酒，不只是文化的象征，还是一味养生的“药”。黄帝内经就说了：上古圣人作汤液醪醴。这个汤液，就是现在的甜酒；醪醴，就是用五谷酿出来的酒，黄酒就是其中一种。上古圣人酿酒干什么？酒有养生治病的作用，因为非常贵重，一般情况下不喝的，只有特殊情况才会喝。酒有很多种，白酒，啤酒，葡萄酒，甜酒，黄酒等等。白酒太烈，对胃太刺激；啤酒太寒，不适合喝；葡萄酒寒湿重，也不适合长期喝。从养生角度来说，最适合长期喝的，便是黄酒。黄酒，是用糯米酿出来的粮食酒。真正养人的东西，还是粮食，喝酒得喝粮食酒。糯米比一般的米更滋补，得天地之气最全，最养五脏六腑。只不过，糯米过于滋腻了，不易被脾胃消化。所以，用糯米酿成酒，就完美了。
黄酒的原料是糯米，是土里长出来的，最能补土，具备“土”性。黄酒酿好了，要放到露水底下放几天，吸收大自然的金气，收一收“火气”。一杯看似普普通通的黄酒，“木火土金水”五行都齐全了。最好的黄酒在哪？当属广东客家人酿的娘酒，又叫做“客家娘酒”。用客家人的话来说，娘酒娘酒，就是给妈妈喝的酒。在她们那里，女人坐月子，必须得喝这个娘酒。喝上这杯娘酒，可以帮助坐月子的妈妈恢复身体。
（用的是地地道道的糯米）
客家娘酒，跟其他黄酒比起来，最大的不同就是采用“稻草煨制”，也叫“火炙”。黄帝内经里介绍的醪醴，特别提到了，要用“稻杆”为燃料。因为稻杆具备“坚实之气”，配上糯米的“天地之气”，才是最符合自然之道的。
“火炙”，是客家娘酒的非遗工艺，严格遵循古法，传承了老祖宗留下的智慧。因为用到了“火炙”，客家娘酒温补力道更强，更加适合当代人的寒性体质。黄酒最大的功效就是行气活血，用今天的话来说，就是促进血液循环。很多女性朋友，一到冬天就手脚冰凉，就是因为气血不通畅了，气血到不了四肢，一杯热热的黄酒下肚，手脚就暖和起来了。有些女性朋友痛经，大多数也是气血不通，一杯暖暖的黄酒下肚，痛经很快就缓解了。月经量少的人，在经期喝点黄酒来行气活血，可以帮助身体排出淤血。
黄酒，散寒暖胃的效果也是很不错的。黄酒，之所以是养生佳品，是因为它是温热的。平素脾胃虚寒的人，适当喝点黄酒，可以把脾胃暖一暖，脾胃一暖起来，就能把寒气散出去了。想要散寒效果好一点，在煮黄酒的时候，放几片生姜进去一起煮，温脾胃的效果非常好。
黄酒，还有不错的滋补作用。因为黄酒是糯米酿出来的，糯米偏补，所以黄酒也可以滋补人。平时气血不足的人，可以用黄酒炖鸡蛋吃，每天吃一顿，补气血效果不错。娘酒，确实是个好东西。其实，娘酒的功效还有很多，喝过的人才能体会到。最适合喝黄酒的，有3种人：气血不畅的人，脾胃虚寒的人和气血不足的人。第一，黄酒为“水火”之物，易生湿热，所以，湿热体质的人，不是太适合喝。第二，黄酒偏热性，阴虚内热的人，五心潮热盗汗的人，也不适合喝。第1种，生姜煮黄酒喝。加了生姜进去，温胃散寒效果更好了，身体寒气重的人最适合。这也是我最喜欢的喝法，男人最适合这样喝。第2种，黄酒煮鸡蛋吃。黄酒煮鸡蛋，是一个绝配。鸡蛋偏收，黄酒偏散；鸡蛋偏补，黄酒偏通。光吃鸡蛋太补了，光喝黄酒不能收，鸡蛋配黄酒，散中有收，通中有补，实在是妙。最适合气血不足的人，每天喝上一碗。
第3种，黄酒炖汤喝。不论是炖鸡，还是炖鱼，都是非常适合加黄酒炖的，黄酒可以解鱼肉的滋腻，还能给汤品增香，补气血的作用也更好。气血不足的人适合这样吃。
如果，嫌做法太麻烦的话，最简单的方法，就是直接温着喝。大家记住了，黄酒最好温热了再喝，不要直接喝。客家酿酒，应该是黄酒行业里最拿得出手的酒了。招待客人、自己喝都是非常不错的。我个人真的特别喜欢他们家的酒，如果非要挑一个毛病的话，我认为稍微有点点贵了。作为普通老百姓，天天喝的话，还是觉得有点小贵。当然我也能理解，她们是做品牌的，需要很高的品牌成本，贵有贵的道理。我跟她们做了深度沟通，她们很爽快，给咱们这边特意定制了一批，还特意加了黑豆，质量不变，把价格降到了最低。唯一的区别，就是把华而不实的包装去掉了，给咱们的是最简易的包装。
