小鱼花生 做法:1、小鱼干清洗干净,倒入油锅炒至酥脆的状态。 2、热锅冷油倒入花生米,小火将花生米炒熟盛出备用。 3、锅中倒油,倒入葱姜、花椒翻炒出香味,倒入小鱼干翻炒。 4、加入生抽、米醋、少许白糖调味,能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。 5、倒入花生米,添加适量盐调味,翻炒均匀出锅 山药烧仔排 材料:排骨500克,淮山药2根、食盐1茶匙,冰糖1/2汤匙,姜3片,蒜1头,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,小葱2根,植物油2汤匙 做法: 1.准备材料:仔排、铁棍山药和葱姜蒜。 2.仔排用冷水浸泡半个小时以上去尽血水,沥干水份备用。 3.蒜头去皮拍散,姜切片,葱切末。 4.油锅姜片和蒜头爆香后,倒入排骨翻炒出香味。 5.加入老抽和冰糖翻炒至上色。 6.加入料酒,生抽,半没过排骨的水煮开,转小火炖1小时左右。 7.山药去皮,切滚刀块。 8.山药倒入锅内并加盐调味,继续煮15分钟左右至山药软烂(山药不要太早放,煮烂之后就可以出锅,入锅太久淀粉都化到汤里,粘到排骨上,成品就不漂亮了) 9.最后大火收汁,撒上葱花即可。 吮指豆腐条 材料:豆腐300g、营养酵母适量、无盐调料适量 做法 1、先压干豆腐的水分,切成长方形的厚片; 2、裹上一层营养酵母和无盐调料,放入烤箱烤30~40分钟左右,180℃就好 酸菜粉丝丸子汤 材料: 酸菜150克、丸子200克、粉丝50克、毛豆50克、盐适量、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱3克; 做法 1.酸菜、毛豆洗净。 2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分,葱切片。 3.粉丝用温水泡20分钟。 4.起油锅,爆香葱片。 5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。 6.锅内加入足量的水。 7.再放入肉丸子,大火烧开5分钟。 8.最后加入粉丝煮1分钟,加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。 |
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