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“从健康的角度讲，中国的白酒是所有的蒸馏酒当中对人体健康最有益的，因为它涵盖3000多种微量成分，其中有几百种都是对人体有益的功能性物质” 中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙保国的一番话引起了轩然大波。白酒是最具中国特色的一种酒之一，在民间白酒还有“粮食精”的称号。对于白酒，很多人意见都不同，有人认为喝白酒能养生有利于健康，但是也有人认为喝白酒会患癌，对健康没好处。究竟孰是孰非呢？
一、白酒是粮食精，喝酒就等于吃粮食？ 白酒真的都是粮食做的吗？这个说法其实并不准确，市面上售卖的白酒有多种制作工艺，其中包括纯粮食酿造，自然也包括一些非纯粮食酿造的。一般来说，按照制作工艺，可以将市面上的白酒分成三种： 1、固态法白酒 这类方式酿造的白酒是以粮食为原料，经过发酵后形成的产物。在制作过程中，不会添加食用酒精等物质。 2、液态法白酒 液态白酒法的制作方式是以淀粉和糖类等作为原材料，经过加工后可得到基酒，也有部分液态白酒法制作的白酒是直接使用食用酒精经过发酵后勾兑而成。 3、固液法白酒 固态白酒法、液态白酒法以及食用酒精勾兑而成的白酒。要求固态法白酒浓度不低于30%。 值得注意的是，不论是发酵还是勾兑而成的白酒，都已经不是粮食了。所以喝白酒等于吃粮食的说法是错误的。这时候有人会说了，虽说不是所有的白酒都是纯粮食酿造，那我只喝纯粮食酿造的不就好了吗？照样可以吸收到营养成分，起到养生效果。这个说法是正确的吗？
二、常喝白酒是养生还是致癌？ 上海同仁医院营养科主任张静认为，白酒是粮食所酿造的，所以其中含有营养物质并不稀奇。但是，这些物质能否起到抗癌作用，还需要更多研究佐证。就目前来看，喝酒的弊大于利。 早在1988年，世卫组织就得出结论，摄入酒精是导致人类患癌的主要诱因之一。酒精在进入体内后，会经由肝脏分解成乙醛，乙醛是个具有很强生物毒性的物质。长期摄入乙醛会导致体内各个脏器的健康受损，导致患癌的风险显著增加。 从上文可以得知，白酒可养生是个伪科学。坊间传闻的白酒功效还有不少，这些传言是否可信？
三、这几个白酒的“好处”，该推翻了 1、白酒能活血化瘀？ 酒精在进入体内后，的确会一定程度促进血液循环，但同时也会给心血管系统带来很大损伤。 在血液循环速度加快时，心脏需要更大的力量将血液泵出，易导致心脏负担过重，引起心脏功能损伤；酒精会直接伤害心肌细胞，导致其收缩能力下降，易引起心律失常、心功能不全出现；酒精还会促进动脉硬化，易导致心绞痛、心梗发生，严重威胁生命安全。 2、白酒能助眠？ 不少人在睡前会喝酒助眠，觉得酒后很容易入睡。殊不知，这样的助眠并不健康，喝酒会对身体产生类似麻醉剂的效果，让中枢神经系统受到抑制。 酒精虽然可以加快入睡的速度，但是却难以保证睡眠的质量。喝酒助眠的人群深度睡眠会大量减少，整个睡眠变得非常片段化。长期如此，会导致大脑健康受到威胁，会引起记忆力下降、焦虑、抑郁、性格改变等出现，严重的甚至会出现精神障碍。 所谓酒精可给身体带来好处，很多时候都是爱酒人士自欺欺人的想法。摄入酒精对健康一定是弊大于利，在全球范围内，因为酒精而患癌的人不在少数，你真的要继续喝酒吗？
四、74万人因酒患癌，别再拿它养生了 《柳叶刀》杂志曾发表过一项研究，2020年全球范围内大约有74万癌症新发病例和饮酒相关，其中中国占了大头，喝酒喝出了28万例癌症。即便是少量饮酒，也会增加癌症的患病风险。 每日饮酒>60g（约6杯酒精饮料），引起了34.64万新发癌症病例出现； 每日饮酒20~60g（2~6杯酒精饮料），引起了超10万新发癌症病例出现； 即便是每日饮酒量小于10g，也造成了4.13万癌症新发病例出现。 通过研究不难看出，每喝一口酒，就相当于把你往癌症的“怀抱”推进了一步。为了健康着想，戒酒势在必行！ 至于一些认为喝酒可以养生、活血化瘀以及助眠的人群，可快醒醒吧！依靠一些别的方式也能做到这些，大可不必选择喝酒，不能养生也就算了，给身体带来的伤害却是“实打实”的。 参考资料： ［1］《不是所有白酒都是纯粮酿造》.吃出健康. ［2］《白酒抗癌？这是要颠覆人类的医学常识吗？真荒唐！》.上海网络辟谣.2017.11.13 ［3］《酒精对心血管有什么影响呢？》.光明网.2019.11.7 ［4］《喝酒能助眠吗？真相在这里》.光明网.2020.12.2 |
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