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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 茶圈里，喝茶有“冬红夏绿”的说法。 甚者，有人概括出了八个字的饮茶口诀： 春花、夏绿、秋青、冬红。 顾名思义，春季万物生发，适合喝点花香味浓的花茶。 夏天到了，溽暑难耐，需要喝点绿茶清清心。 等到秋日后，正值大批青茶的上市季。 对爱喝大红袍、肉桂的老茶客而言，盼到下半年，才能迎来焙火足一些的岩茶上新。此时不喝，更待何时？ 最后，冬天喝点温温润润的红茶，仿佛是件应时应景的事。 一年四季，春夏秋冬。 风景不同，风物不同。 为此，有人专门提倡，喝茶要按季节变化来。 遵照四季表来喝茶，才是有技巧的饮茶做法！ 《2》 话说，喝茶有必要墨守成规吗？ 有人觉得，需要。 理由是，宁可信其有，不可信其无。 当然，还有人切身处地的，搬出了自己的喝茶感受。 “冬天适合喝红茶，这话说得一点都没错啊！” 接着，还头头是道的，举出不少原因。 首先，红茶汤色是温暖色系的。 用设计色彩学的话来讲，就是暖色调！ 进入十二月后，冬意渐浓，万物肃萧。 走在大街上，像西北这边的，路上连片绿叶都看不到。 灰蒙蒙的，天色阴晦。 北风一刮，更是让人冷得哆嗦。 这会儿，当然是宅在房间里，喝一泡汤色温暖明亮的红茶比较好。 不论自己懂茶，还是压根不懂品茶，只是胡乱瞎喝。 大冷天的，多喝点热茶，再好不过！ 其次，红茶适合冬天喝的原因，在于口感。 一众茶类里，红茶的风味是相对温和的，不刺激，口感甜润。 品质上好的红茶，滋味更是清甜甘润，回甘好。 冬季气温低，饮食上讲究温养。 此时，喝点清甜不腻，滋味饱满，层次丰富，回甘持久的红茶，再暖心不过。 最后，红茶的茶香以花果香为主，甜美可亲。 大家在冬天无一例外是，户外活动时间减少，宅在室内的时间变长。 尤其北方有供暖的城市，根本让人离不开温暖如春的室内！ 但是，待在室内的时间太长，不论工作还是学习，思维活跃度都会受到影响。 对上班族来说，还会出现疲倦、困乏等情况。 这时泡一杯花香盈然，果香甜美，甚者带有独特松烟香和桂圆味的正山小种。 可以让人更来劲，更有精神！ 诸如此类的喝茶体验，想必不少人会有同感。 也正因如此，茶界前辈流传下来的“冬红夏绿”一说，并非没有道理！ 《3》 当然，也有人觉得，冬红夏绿的说法早就过时了！ 如此迂腐老夫子般的观点，早已经和时代脱节。 理由是，尽信书，不如无书。 什么季节应该喝什么茶，主要看个人喜好。 比如，春茶季里，不少爱喝绿茶的老茶客，有追新茶尝鲜的习惯。 一年之计在于春。 等到暮春时，当年采下来的绿茶新茶，刚好应季。 此时不喝，更待何时？ 比如，夏天时，适合喝点清新口味的茶。 但喝茶的选择，远不局限于绿茶这个选项。 还有包括茉莉花茶、清香型铁观音、新白茶、黄茶。 乃至于轻火岩茶里的黄玫瑰、瑞香、金牡丹等。 它们的茶香四溢，清鲜爽口，夏季消暑再适合不过。 比如，秋冬季节，天气相对干燥，并且气温偏低。 每到这时，不少老茶客习惯煮点茶来喝。 煮一壶甘醇味美的老白茶，可供全家分享。 煮出来的热茶短时间内喝不完，还可以放在热炉上慢慢温着，以便不时之需。 又比如，有的人，喝茶选择很专情。 弱水三千，只取一瓢。 好茶虽多，但自己钟爱的只有一款两款。 这部分喝茶专情的茶客，共同点是在喝茶时，根本就不考虑季节变化。 一年四季，想喝什么就泡什么。 尤其是，平日只喝普洱，或者只喝岩茶，只喝白茶的茶客。 他们的喝茶选项根本不会受外界影响，从而轻易动摇！ 《4》 冬天气温低，宜多喝温润类型的茶叶。 话虽如此。 那这番话是不是意味着，冬天不适合喝绿茶、新白茶等清新口味的茶类？ 当然不是。 还是那句老话，尽信书，不如无书！ 客观来看，喝茶选择要擅长变通，要具体情况具体分析。 冬天气温低，饮食上以温和为主。 甚者，在冬季日常饮食里，不少人会更加重荤。 隔三差五的，就来一顿炖肉、烤肉、火锅。 《红楼梦》里的女孩子们，过冬的乐趣有不少。 就像，写芦雪庵赏新雪。 众人在烤鹿肉、赏雪、应景联诗。
当你吃过了重荤油腻的烤肉后，肯定是喝一杯清新爽口的绿茶、新白茶等，更能解去油腻，浑身畅轻。 并且，此类花香馥郁，茶香灵动的好茶，还能够清新口腔。 外出和朋友们聚餐时，随身带一片小巧易携的饼干茶。 再要一壶热水，便能泡茶解腻。 是以，风味清新的茶类，到了冬季并非没有用武之地。 恰恰相反，将它们用于餐桌上的配餐，再好不过！ 再加上，按前文所言，冬季室内活动时间长。 在有暖气供应的地区，冬日供暖之后，室内温暖如春。 待在室内时间一长，容易让人感觉很燥。 表现为喉咙干，皮肤也干燥。 这时，更适合喝点新茶。 一杯清润鲜香的新茶，更能让人舒爽放松起来。 最后，从现实角度看。 对白茶而言，情况倒还好一些。 毕竟，品质优秀的白茶，在后期妥当保存的前提下，可以久存。 越存越甘香，越存越醇厚。 等到存成老白茶后，又能拥有另一番风韵。 但绿茶、黄茶、清香型铁观音等，情况不同。 它们普遍提倡喝新茶尝鲜，一旦错过最佳饮用期，那就太遗憾了。 好花不常开，好景不常在。 须得是，把握良机！ 现在已经进入12月，到了年底。 如果这时，你在家中还留有不少没有来得及喝完的绿茶。 那么，它们的处境比较麻烦。 现在若是不找机会喝掉，那么，放到第二年后，隔年绿茶的身份将会变得异常尴尬！ 《5》 时间，别称时辰。 古代人的心思很细腻。 他们对待时间的概念与理解，值得借鉴。 在过去，一天能分出十二个时辰。 一时辰，有四刻时。 一刻时，有三盏茶。 而一盏茶，又能细分出两炷香的功夫。 至于说，一盏茶究竟是多长? 一炷香的时间，又具体是几分几秒？ 这一切都是不固定的。 可长可短，充满变量。 这种悠闲的、诗意的计时方式，在分秒必争的快节奏时代里，显得尤为可贵。 生活，宜慢节奏，才能谈得上享受。 饮茶，宜小口慢啜，才能谈得上品茶，而非解渴。 喝茶时，可以照搬这种轻松随意的心态。 什么季节，应该喝什么茶？ 这个问题没有固定答案，关键是看个人。 有时间，亦有闲暇，更能细品出好茶的风华！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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