[转载]您真的会喝茶吗?

[转载]您真的会喝茶吗?

(2013-08-26 21:13:25)

原文地址：您真的会喝茶吗?作者：紅粉印象

             您真的会喝茶吗 ?

    什么季节喝什么茶 

　　很多人都离不了手中那一杯热茶，但是他们常年喝的都是同一种茶。须知茶的种类很多，从中医养生的角度看来，人的身体受到气候的影响，所喝的茶也应该随着季节有所变化。具体来说，人在一年四季均有各自适合喝的茶： 

　　春饮花茶：春天虽说万物复苏，但人们却常会感觉困倦乏力，而花茶甘凉且兼具芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。春天喝花茶，还可以消除“春困”。同时，春天保健的要诀在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以多喝花茶大有好处。 

　　冲泡花茶很有讲究：要用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡；冲完即盖上杯盖，以防香气散失；过二、三分钟后再喝口感最佳。 

　　夏爽绿茶：新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝。而到了夏天，消暑解渴的首选便是绿茶了。绿茶属于未发酵茶，性寒，有清热、去火、解暑的功效，而且它营养成分较高，有降血脂、预防血管硬化等食疗作用。 

　　泡绿茶也有诀窍：绿茶芽叶细嫩，冲泡时用80℃的开水即可；冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽。 

　　秋品青茶：秋天气候干燥，此时最宜喝的是青茶。青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶性质不寒不热，温热适中，有润燥生津、清除体内积热的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。秋天喝乌龙茶，既能清除体内余热，又能生津养阴，尤其适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。 

　　泡乌龙茶的诀窍在于：首先需要100℃的沸水冲泡，其次要浓饮，注重品味闻香，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时齿颊留香。 

　　冬暖红茶：冬天天寒地冻，人体的阳气渐弱，此时喝茶重在御寒保暖，而红茶甘温，可养人体阳气，能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻，所以冬天喝红茶再适合不过了。传统的红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红最为著名。英国人常将祁红和印度红茶搭配，再加牛奶和糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能暖身，又可增添营养。 

　　泡红茶的学问在于：要用刚煮沸的水冲泡；泡完应立即盖上杯盖，以免释放香味。 

　　什么人喝什么茶 

　　世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶是中老年人的最佳饮料。但若想达到保健养生的目的，也需要对茶有充分的了解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说：“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。” 

　　在喝茶前，我们有必要了解一下茶的相关知识。中国的茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。 

　　绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶还有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽，黄茶醇厚。青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。 

　　男性、女性也分别适合不同的茶。男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”；女性可以适当喝些绿茶，有美容养颜的功效，但女性要注意在四个阶段少喝茶，即经期、孕期、哺乳期和更年期。 

　　对于老人来说，他们对茶最大的担心就是怕喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶，吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来。上年纪后可多喝些红茶，儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。 

　　除了中国传统的茶以外，国外还有薄荷茶、柚子茶等。这些茶也分别适合不同人群：来自韩国的柚子茶是当地有名的养生饮品，可以清热去火，止咳化痰，兼有美容功效；而薄荷茶更是神奇，如果你的身体出现打嗝、咳嗽、头痛、疲劳、感冒、流感、恶心、呕吐、咽喉疼痛和消化不良这10种不适症状时，都可去超市购买干薄荷叶泡水喝。 

　　关于喝茶的误解 

　　误解1：喝茶会睡不着觉。 

　　解释：很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，还可以清理肠胃，有助睡眠。 

　　误解2：新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清。 

　　解释：不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。而一把茶叶泡一天不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。 

　　误解3：浓茶醒酒。 

　　解释：人们饮酒后，酒中的乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛（对肾有较大刺激作用的物质）过早地进入肾脏，使肾脏受损。 

　　误解4：越贵的茶越好。 

　　解释：现在高价茶越来越多，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。茶的价格由品质和级别决定，品质主要指茶的产地和树种，级别则跟采摘时间、采摘部位有关。同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。我们在购买的时候，应该重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果可能更佳。 

　　误解5：茶是用来喝不是用来品的。 

　　解释：有人认为品茶是附庸风雅，茶就是喝的，没必要品。但“柴米油盐酱醋茶”里的茶是“茶”，“琴棋书画诗酒茶”的茶也是“茶”。茶作为一种健康饮品固然可以养身，但对水质、器皿、环境和程序的讲究所构成的茶道更可以养心，它能使人在品茶过程中平心、静气、悟道。比起原始的养身，养心显然能让喝茶上升到一个更高的境界。