大家好，我是小慧。今天我们来做白菜粉条包子，牢记粉条别泡也别煮，不放肉比肉香，一起来看一下是怎么做的吧。
【包子】
【基本食材】白菜，粉条，鸡蛋，嫩豆腐，胡萝卜，盐，韭菜，酵母粉，面粉，生抽，蚝油，食盐，黄豆酱，十三香，
【制作步骤】
首先将白菜一片一片的掰下来，白菜的营养价值特别高，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等，所以说秋冬季节可以多吃点白菜，对身体特别好，今天我们只用这个绿色的叶子，因为叶子的含水量比较足，营养价值都在叶子上，白菜帮也不要浪费，可以留着下次炒菜吃，白菜洗净，控干水分后放到案板上先切成条，再切碎。最后用刀剁碎一点，这样口感吃起来会更好，全部剁好后放入盆中，接下来准备一把粉条，提前洗干净后控干水分，把它剪短一些，像这样就可以。
锅中多倒一些食用油，油温五成热，将剪短的粉条，放入油锅里炸一炸，哇，非常的漂亮，将粉条炸干就可以啦，倒入盆中，用擀面杖敲碎一点。最后敲成这个程度就可以啦，然后倒入白菜里，用筷子搅拌均匀，加入粉条可以吸收白菜里面多余的水分，防止白菜出水，并且白菜里加入粉条，吃起来会别有一番风味，搅匀后先放一旁备用，接下来准备一块嫩豆腐先切成薄片，再切成粗条，最后切成小碎丁，切好后放入盘中。准备一个小碗儿，在里面打入一个鸡蛋，用筷子充分搅散，然后将鸡蛋液倒入豆腐里，在里面加入两克食盐，增加底味，用筷子搅拌均匀，使每一块豆腐都均匀的裹上一层鸡蛋液，像这样就可以，搅匀后腌上五分钟，这样会更加入味。
准备半根胡萝卜先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，切好后放入盘中。准备一把韭菜切碎。切好后放入盘中，把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后将腌好的豆腐倒进来，用铲子翻炒一下，使豆腐受热均匀，豆腐里加入鸡蛋，这样炒出的豆腐会更加滑嫩好吃，将豆腐炒至微微发黄就可以了，然后把胡萝卜倒进来炒一下，因为胡萝卜是属于脂溶性的蔬菜，经过油炒以后，就会释放出大量的维生素，这样吃起来就会更加的有营养，下面调一下味儿，在里面加入适量生抽，一勺蚝油提鲜，一勺食盐，一勺黄豆酱，少许十三香，用铲子翻炒均匀，现在就可以出锅啦。和白菜放在一起，再将切好的韭菜加进来，用筷子充分搅拌均匀，这样白菜的味道吃起来就没有那么单一啦，有豆腐鸡蛋的香味儿，还有胡萝卜韭菜的鲜香味，像这样我们的馅料就调好了，闻着好香呀，先放一旁备用。
接下来碗中准备160毫升的温水，加入四克酵母粉，一勺白糖，促进酵母发酵，用筷子搅拌均匀，使酵母粉溶化，搅匀后放一旁静置三分钟，盆中准备300克面粉，用调好的酵母水和面，边倒边搅拌，今天我们采用一次性发酵的的方法制作，所以后和面，搅拌成絮状，加入少许食用油，这样揉面的时候不容易粘手，下手揉成面团。刚开始面团不好揉，移到案板上扣上一个盆松弛五分钟。
五分钟后再来揉一揉，这时面团很容易就揉光滑啦，这里揉面一定要揉光滑，揉细腻，这样做出来的面食才会白净透亮，口感也会更加好吃，揉好后直接搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂。把每个面剂，都整理一下，再按扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片，像这样就可以，中间放上调好的馅料，用自己习惯的手法包起来，像这样一个包子就包好了，直接放入蒸屉里，中间留一点空隙大约省了20多分钟能看见包子变得胖乎乎的就是醒发好了，盖上盖子，上汽后蒸15分钟就熟啦，时间到后焖五分钟，再打开盖子，可以防止死面和塌陷，好啦，打开看一下哇，包子白白胖胖的，现在就可以出锅啦，装入篮子里就能美美地享用了，这道好吃的白菜粉条包子就做好了，特别的松软。
尝一下里边的白菜，吃着特别的鲜美，加入了豆腐，鸡蛋，胡萝卜，韭菜非常有营养，咬上一口真的是太香啦，大人孩子都特别爱吃，另外，粉条在白菜馅里起到了很重要的作用，既增加了香气，又吸收了白菜中的水分，爱吃素菜包子的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜
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