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羊肉，鲜香嫩滑、肥而不腻、口感浓郁，很适宜于冬季食用，既能御风寒，又可健身体。  较早记载羊肉药用的，是我国东汉著名医学家张仲景所著《金匮要略》：“治寒劳虚羸，及产后心腹疝痛。用肥羊肉一斤，水一斗，煮汁八升，入当归五两，生姜六两，煮取二升，分四服。”这便是鼎鼎有名的药食两用方剂——当归生姜羊肉汤。 后人在此基础上做适当对症修改，使得该方剂更符合当下患者的身体情况，如《千金方》增加了芍药等。此方流传至今仍是民众在冬季暖身防寒的首选食疗方。 下面介绍几款羊肉食疗方： 0 1 当归生姜羊肉汤 当归生姜羊肉汤，中医方剂名。出自《金匮要略》，具有温中补虚，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲痛，腹中寒疝，虚劳不足。 做法：将羊肉500克洗净，切为碎块，加入当归10克、生姜10克、黄酒及调料适量，炖煮1～2小时，食肉喝汤。 功效：有温中补血、祛寒强身的作用。适用于身体虚弱、面色苍白、畏寒怕冷等症。 0 2 苁蓉羊肉粥 做法：羊肉250克、苁蓉50克（切片）、粳米100克（稍洗）、生姜3~5片切末。将苁蓉加水煮半小时，去药渣取汤，再加入其他用料，一起煮成粥，调味食用。 功效：此粥益肾壮阳、补精养血、润肠强身，适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、大便干燥、面色灰暗等症。 0 3 山药羊肉粥 做法：羊肉300克、山药300克（鲜品，切片）、粳米200克。将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。 功效：此粥健脾补肾、祛寒养胃，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。 0 4 羊肉生姜粥 做法：羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末，加水共煮粥，调味食用。 功效：此粥补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒、壮阳，尤宜于腰膝酸软、腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。 0 5 羊肉双山粥 做法：羊肉250克、山楂15克、山药25克（干品），加水慢火煮至羊肉熟烂时，捞出山楂，放入糯米100克，继续煮成粥，调味食用。 功效：此粥益肾补气、消食健胃，尤宜于神疲肢倦、少气懒言、饮食无味和慢性胃炎、消化性溃疡、胃及子宫下垂等症。 0 6 羊肉萝卜汤 做法：羊肉500克（切小块）、萝卜500克（切小块）、草果两个（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，调味随意食用或佐餐。 功效：此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。 0 7 羊肉生姜小麦粥 做法：羊肉250克（洗净切碎，下同）、小麦60克、生姜10克（切末），一同放砂锅加水（适量）共煮成粥，食盐等调味，分早晚2次食用。 功效：此粥助元阳、益精血、补虚劳，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。 需要注意的是：羊肉虽好，但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性热，一次不能食之过多，特别是有发热、口苦、咽喉干痛、口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状的人则不宜食用。在烹调羊肉时，应少放辛温燥热的调味品，以免吃后易“上火”。■ 【来源：中国中医，作者：陈日益】 |
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