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很多朋友是比较喜欢吃卧鸡蛋的，但是在做卧鸡蛋的时候也有一些注意事项需要注意，就比如说做卧鸡蛋时千万不要直接上锅蒸，因为那样蛋黄就会变得非常硬，不好吃。今天就来跟大家分享一个葱花卧鸡蛋的做法，这样做出来的鸡蛋鲜嫩得就像豆腐脑一样，吃起来非常好吃，营养又美味。那么接下来咱们就一块看一下葱花卧鸡蛋的具体烹饪步骤吧。 【葱花卧鸡蛋】 【烹饪食材】鸡蛋，小葱，香菜，大蒜，生抽，香油，食盐 【烹饪步骤】 1、下面要带大家一起烹饪的美食是葱花卧鸡蛋，这样做出来的鸡蛋特别好吃，鲜香滑嫩，营养美味，一起来准备一下葱花卧鸡蛋的烹饪食材吧，准备5个鸡蛋，一根小葱，一根香菜，3~5瓣大蒜，适量的生抽，香油和食盐就可以了。葱花卧鸡蛋的制作没有任何难度，而且食材也特别少，都是家里常备的一些食材以及调味料。咱们很快就能够将它们全部准备好，准备完成之后接下来就可以开始葱花卧鸡蛋的烹饪了。 2、首先咱们第1步就是要选盘子，要选择那种深一点，但是口比较广的盘子，选完盘子之后咱们就可以开始处理各种食材了。把香菜清洗一下，切成香菜末，小葱清洗一下切成葱花，然后将它们一块放入到盘中，放入盘中之后咱们再来切一点大蒜。把大蒜拍一下，再切得碎一点，这样蒜香味会更加浓郁。 3、大蒜也切完了之后咱们就将它们一块放到盆中备用即可。小葱，香菜，大蒜这几种配料已经清完了，接下来咱们就可以开始调味了。调味的时候一定要注意一下各种调味料的量，一定要根据自己的喜好和口味来添加。 4、先来添加生抽，生抽不要添加太多，大约添加两勺就可以了。然后咱们再向里面放香油。香油放一勺即可，酱油不要放太多，如果放太多的话，香油的味道就会遮盖其他调料以及食材的味道，吃起来并不是特别好吃。 5、在盘中加入生抽和香油之后，咱们就可以往里面加食盐了。食盐也不要加得太多，因为加太多的话吃起来太咸也不太好吃，咱们只需要向里面加入一小勺的食盐即可。全部加进去之后，用筷子将它们充分搅拌均匀，然后加上一点凉白开搅匀。这样蒸出来的鸡蛋就会鲜嫩无气孔。 6、把咱们准备好的5个鸡蛋打入到小碗中，然后再将它们依次加入到盘中。千万不要直接打入盘中，因为如果遇到散黄的鸡蛋或者是坏的鸡蛋。就很难清理掉了。锅中水开之后咱们把鸡蛋放上蒸锅，扣上一个盘子防止水汽滴落，盖上盖子大火蒸8分钟，关火再焖5分钟，时间到了先将上面的盘子取出来，然后再把鸡蛋取出来，接下来就可以吃了。 【小贴士】 1、鸡蛋一定要先打到小盘中，再将它放到大盘中。 2、鸡蛋要水开后上蒸锅。 |
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